مشرق جو ننڍڙو ننڍو يا وڏو فنگو آهي جيڪي مختلف ميوو آڻيندڙ ادارن ۾ آهن ۽ زمين هيٺ مٿي ۽ گهٽ وڌندا آهن. وڌيڪ جاندار هڪ تيز صحتمند غذا جو حصو بڻجي رهيا آهن، ۽ توهان کي شايد هن جي خريداري واري دڪان ۾ يا پنهنجي پسنديده رستن ۾ مينيو تي ڪجهه قسم ڏٺو آهي. جيتوڻيڪ اهي اڪثر ڪري کائڻ ۾ استعمال ڪيا ويا آهن، ڪجهه مشروم يوناني ۽ چيني روايتي دوا ۾ استعمال ٿيل آهن جيڪي ڪجهه طبي حالتن جي علاج ڪن ٿا، مثلا سوزش، ٿڪڻ يا انفڪشن.
ڇاڪاڻ ته انهن جي امڪاني صحت جي فائدن جي ڪري، مشروم اڪثر ڪري "فنڪشنل فوڊ" جي طور تي ليبل هوندا آهن. اهڙا مطالع پڻ موجود آهن، جيڪي ميڊيل مشروم جي ڪجهه خاص جنسن جي استعمال سان موروثي جي بيماري کي علاج ڪرڻ ۾ ڏٺا آهن جن ۾ اعلي کوليسٽرول ۽ ٽنڊوئلسيڊس شامل آهن .
ڪئين مشرڪن کي ڪيئن لڳايو؟
بدقسمتي سان، اڪثر مطالعات کي مشروم جي استعمال کي اعلي کوليسٽرول يا ٽريگلسائپسسائيز ۾ گهٽتائي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪيل جانور، چوپائي، خرابي ۽ چوٿون. هنن جا سڀ کان وڌيڪ مطالعي صرف شائيتڪ ( Lentinus edodes )، پوربلويلو ( Agaricus bisporus ) يا اڪيشر مشروم ( Pleurotus ostreatus ) جي جانچ ڪن ٿيون. جيڪي ڪجهه مشهور مشهور نوڪريون آهن جيڪي گارنري اسٽورن ۽ ريسٽورنٽن ۾ ڳوليا ويندا آهن. اهي جانور پنهنجي خشڪ ۾ هڪ ٻن مهينا جي عرصي ۾ خشڪ خشڪ ماليا جو هڪ فيض وڌندا هئا. انهن مطالعي ۾، اهو ظاهر ٿيو ته:
- کل کوليسٽرول جي سطح 10 سيڪڙو ۽ 65 سيڪڙو جي وچ ۾ گهٽتائي ڪئي وئي.
- ٽڪنڊيٽ جي سطح 70 سيڪڙو تائين گهٽجي وئي.
- ايل ايل ايل جي کولسترول جي وچ ۾ 5 ۽ 54 سيڪڙو جي وچ ۾ گھٽجي وئي.
- ايڇ ڊي ايل کوليسٽر جي سطح گهڻو ڪري پڙهندي متاثر نه ٿي سگهيو.
اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته صرف ڪجهه اڀياس HDL، LDL، ۽ ٽريگالسرائڊ سطحون ڏسڻ ۾ اچن ٿا، حالانڪه اڪثر مطالعے مجموعي کولورنسول سطح تي مشروم جي اثر کي نظر انداز ڪيو.
انفرادي نسلن جي جاچ پڙتال جا نتيجا بي بنياد تي بيٺل نظر اچن ٿيون، مطلب ته اها تمام وڏي مقدار جو ڳريل خرچ ٿيل آهي، انهي جي نتيجي ۾ لپائڊ ۾ سڀ کان وڏي گهٽتائي ٿيندي. اضافي طور تي، لپيدن ۾ سڀ کان گهٽ گھٽ ٿينديون جانورن ۾ پڻ هڪ غذا کي استعمال ڪري ٿي جيڪا فاسٽ يا کوليسٽرول ۾ هوندي هئي.
اهڙا گهٽ چند انساني مطالعا کوليسٽرول ۽ ٽريگليسرائيڊ سطح تي مشروم جي اثر جو جائزو وٺندا آهن. اهي مطالعي ننڍا ۽ تڪرار آهن:
- هڪ مطالعي ۾، پنج ماڻهو هڪ مهيني دوران روزانو 10 کان 15 گرام خشڪ غذائي آشورن جو استعمال ڪيو. انهي جي نتيجي ۾ ڪل کولسٽول جي سطحن ۾ اوسط گهٽ ۾ گهٽ 30 سيڪڙو تائين گهٽ آهي.
- هڪ ننڍڙي ننڍڙو مطالعو ۾، ايئر ٽيٽرروائرل تھراپي جي سبب ھاء وي جي اعلي سطحي ايڇ آئي ٽي-مثبت ماڻهو جيڪي ٻن مهينن تائين روزاني بيٺي خشڪ غذائي جي 15 گرام استعمال ڪيا آھن. مطالعي جي آخر ۾، کوليسٽر جي سطح تي ڪو به وڏو اثر نه هو. جڏهن ته، تقريبا 19 سيڪڙو جي ڀيٽ ۾ ٽنڊوگلسرڊ جي سطح گهٽ ٿي.
مشروم ۾ دل جي صحت واري اجزاء
هتي مشروم ۾ ڪجھه اجزاء ملي ويندا آهن جيڪو شايد پنهنجن لپائيڊ گهٽ اثر انداز ۾ حصو ڏئي سگھن ٿا:
- بيتا گلوڪ ، هڪ سيريل فائبر جو هڪ فارم، مشروم ۾ مختلف مرڪب ۾ مليا آهن. اهو سوچي رهيو آهي ته بيٽا گيوڪان کي رت جي ڳولا سان کوليسٽرول جي جذب سان مداخلت ڪري سگهي ٿي.
- اييتادينائن، اهو سوچيو ويو ته لفائڊ سطح کي گهٽ طريقي سان تبديل ڪندي ڪجهه مخصوص لپائن کي جگر ۾ ٺاهيو ويو آهي.
- ميونولين، هڪ جزو ۾ ڪجهه جزو مليا، انهن کي ڪم ڪرڻ واري اي ايم ايم ڪوئ کي گهٽتائي سان ڪم ڪري، هڪ اهم اينزيميو جسم ۾ کولسٽٽرول ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو.
انهن کي کولسٽٽرول-گهٽ کي ڪيميائي ڪرڻ وارا ڪيميائي جي مختلف قسمن جي وچ ۾ مقدار ۾ فرق اچي ٿو ۽ هن وقت دل جي بيماري جي احتمالي علاج جي طور تي تحقيق ڪئي پئي وڃي.
ڇا مونکي منهنجي غذا تائين مشروم شامل ڪرڻ گھرجي؟
جيتوڻيڪ ڪجھ مطالعو پيش ڪن ٿا ته مشرڪن کي فائدي جي ملڪيت حاصل ڪري سگھي ٿي جيڪا شايد کولسٽٽرول ۽ ٽرافيائيڊريڊ سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري، هن کي وڌيڪ تحقيق لاء وڌيڪ مطالعي جي ضرورت آهي.
محدود مطالعو باوجود، مشرقي فائبر ۽ پروٽين ۾ اعلي آهن ۽ گهٽ ۾ گهٽ ڪاردائي ڪاربوهائيڊريٽ ۽ سٺي ٿيل موٽن ۾ گهٽ آهن انهن کي سٺو خواهشن شامل آهي جيڪو توهان جي دل ۾ صحتمند غذا شامل آهي.
جيڪڏهن توهان مشرڪن کي پنهنجي کوليسٽرول-گهٽ گهٽايل غذا ۾ شامل ڪرڻ بابت خيالن جي ڳولي رهيا آهيو، انهن اشتهارن کي شامل ڪرڻ لاء ڪافي طريقا موجود آهن.
ان جي امڪاني صحت جي فائدن باوجود، ڪجهه مشغول زهر تي مشتمل ٿي سگھي ٿو جيڪو نقصانڪار ٿي سگهي ٿو. محفوظ ٿيڻ لاء، توهان کي جاندار جنگلي ۾ ملبو ئي نه هئڻ گهرجي جيستائين توهان بلڪل مطمئن نه آهيو ته اهي مشن خانه آهن. خورديني مشروم جون مختلف قسمون توهان جي گرازي جي دڪان يا مقامي ريسٽورنٽ ۾ مليا آهن.
ذريعن:
ابرامس ڊي ڊي، ڪئي پي پي، شيڊ سي بي، ۽ الف. اييتريٽرروائرل تھراپي حاصل ڪرڻ ۾ ايچ آئي-متاثرہ افراد ۾ ايشيئر مشروم جو ضد هائيڊروپلوڊائمي اثرات. بي ايم سي جو شڪٽ ميٽر 2011 2011؛ 11: 60.
گيلامون اي، گارسيا-لافيوين اي، لوزانو م، ۽ الائي. مڪاني نوڪري: ارتقاء جي بيماري جي روڪ ۾ ڪردار. Fitoterapia 2010؛ 715-723.
رپ اي، ميڪسي ج، جوروڪووا ٽ. اعلي فنگي ۾ بيتا گلوڪين ۽ انهن جي صحت جي ڪارڪردگي ۾. Nut Rev Revenue 2009؛ 67: 624-631.
ويلورڊ ايم، Hernandez-Perez T، Parades-Lopez. بالغ مشرون: صحت کي بهتر بڻائڻ ۽ زندگي جي معيار کي گهٽائڻ. Int J Microbiol 2015: 1-14.
يانگ اي، هانگ آء، ڪي ايم ايس ۽ سير. Lentinus edodes hypercholesterolemic chats ۾ ذيلي هٽائڻ کي وڌايو. سينٽر ميري 2013؛ 6: 1409-1413.
يون ڪائن، عالم اين، لي ج ايس، اي ۽ ال. هائپرچولسترولمڪ آئتس ۾ پلازما، غضب، ۽ هيپي جي باضابطن تي غذائي لينٽينس ايڊڊس جي هائيپرلاپيديمڪ اثر. ميڪسيڪو 2011 39: 96-102.