"تون ڇا ٿو ڪرين ٿو" هڪ جملي آهي جنهن کي اسان سالن ۽ سالن تائين ٻڌو آهي. جيتوڻيڪ هن پيغام کي هن نقطي تي چڪر لڳائي سگهجي ٿو، اهو معقول منطقي بنايندو آهي. بغير نوٽيفڪيشن، اسان کي زنده نه رهجي سگهي. کاڌي جا قسم جيڪي اسان کائيندا آهيون ۽ نه کائيندا آهيون اسان جي توانائي، موڊ، ننڊ ۽ مجموعي طور تي خوش ٿيندڙ ڪردار ادا ڪري سگهن ٿا. کاڌو جاندار جو هڪ ضروري حصو آهي، ان جي مٿان، اسان جي روزانه چونڊون صحت تي اثر انداز ڪري سگهن ٿيون.
حقيقت ۾، غذا غذا اڳ ۾ موتمائي، هاء بلڊ پريشر، دل جي بيماري، ذیابيطس ۽ ڪينسر سان ڳنڍيل آهي، ڪجھه نالي سان. پر، اهو ڪيئن ٿي سگهي ٿو جيڪو توهان پنهنجي مرضي سان وڌيڪ سڌو ڳنڍيل آهي؟ هڪ تازو مطالعو پيش ڪيو ويو آهي ته اتي شايد ڪنيڪشن ٿي سگهي ٿي.
مطالعہ، عنوان "غذا فيڪٽرز ۽ موت جي وچ ۾ ايٽمي رياستن ۾ غذائي ڪارڪردگي ۽ موت جي وچ ۾ ايسوسيئيشن" ۽ آمريڪي جرنل آف دوا ۾ شايع ٿيل اهو نتيجو اهو ڪيو ويو آهي ته 2012 ۾ آمريڪا ۾ 702308 cardiometabolic موت موجود هئي، جنهن ۾ دل جي بيماري، اسٽرو ۽ 2 ذیابيطس جو قسم شامل آهي. انهن ماڻهن مان، انهن مان تقريبا اڌ حصو (45.4 سيڪڙو) ڪجهه غذائي اجتماعي جو ذيلي ذوق هو. غذا ۾ ڏاڍي مضبوطيء سان مردن (48.6 سيڪڙو)، ماڻهن جي عمر 25-34 (64.2 سيڪڙو)، افريقي آمريڪي (53.1 سيڪڙو)، ۽ هسپانوي ماڻهن (50.0 سيڪڙو) جي مرضيء سان ڳنڍيل هئي.
هر غذائي عوامل ٻن 24 ڪلاڪ فوٽن جي ياداشتن جي بنياد تي تشخيص ڪيا ويا هئا، ۽ سڀني غذائي جو استعمال ڪلولي جي استعمال جي لاء ماپ جي غلطي کي گهٽائڻ لاء مقرر ڪيو ويو.
خودڪار ٻڌايو ويو آهي ڊيموگرافڪ، عمر، جنس، نسل، قوم ۽ تعليم تي غور ڪيو ويو.
اهو مطالعو اسان کي ٻڌايو
هن مطالعي جو مقصد اهو ڪرڻو هو ته ڪيئن انفرادي غذائي عوامل ڪارميٽابوليٽ صحت کي اثر انداز ڪري سگهي ٿو. ماضي ۾، مطالعاتي غذايي عوامل، مثلا سوڊيم ۽ شوگر-مٺي مشروبات جي ذخيري تي ڪيو ويو آهي .
اهو خاص مطالعو 10 انفرادي غذايي اجزاء تي مشتمل هو ۽ انهي سان گڏ جيڪي به ختم ٿي ويا هئا. مثال طور، غذايي فائبر سڄي غذائي جي حاصلات سان گڏوگڏ. هتي 10 عامل آهن جيڪي مطالعي ۾ جائزو وٺندا هئا:
- سوڊيم
- گهڻيون ۽ ٻج
- پروسيس ٿيل گوشت
- سامونڊي 3 آميگا 3 فیٹي ايسڊ
- سبزي
- ڦر
- سڄو اناج
- شوگر مٺي پيداوار
- گراميل چشمو
- ڳاڙهو گوشت (ناقابل قبول)
اندازي مطابق غذا سان لاڳاپيل cardiometabolic موت جي وڏي تعداد، موت جي اٽڪل 9.5 سيڪڙو (66،508) جي حساب سان، انهن ۾ تمام وڏو سوڊيم جي ذخيري (هڪ ڏينهن کان 2000 ميل تائين) ملي ٿي. ٻيو نمبر، 8.5 سيڪڙو موت جي ڪري (59،374) گهٽتائي ۽ ٻج جو گھٽ خرچ هو (هڪ ڏينهن کان گهٽ کان گهٽ). هيٺ ڏنل حڪم جي هيٺ ڏنل غذا عوامل موت جي ڪري منسوب ڪيو ويو آهي:
- هاء پروسيس ميٽي: 8.2 سيڪڙو موت جي (57،766)
- گھٽ سمندري کاڌا omega 3 فیٹي ايڪيد: 7.8 سيڪڙو (54،626)
- سبزي جي گھٽ جوڳي : 7.6 سيڪڙو (53،410)
- گھٽ ميوو حاصل ڪرڻ: 7.5 سيڪڙو (52،547)
- هاء کنڊ جو مٺي مشروبات: 7.4 سيڪڙو (51،694)
اهي نتيجا شامل ڪري اسان جي روزاني زندگيء ۾
جڏهن ته اسان ڪجهه به نه ڪري سگهون ٿا ته ڪجهه غذائي عنصر جو اضافو يا اڻ کٽ ذريعو موت جي ڪري آهي، اسان ڄاڻون ٿا ته صحتمند خوراڪ ۽ صحتمند زندگي جي وچ ۾ لاڳاپو آهي.
ڇو ته اسان جو غذا اهو آهي جيڪو اسان جي ڪنٽرول ۾ آهي، اهو صحيح آهي ته سٺو سامان وڌيڪ ۽ گهٽ نه ڪجهه سٺو سامان کائڻ لاء. وڌيڪ وڌيڪ ناپسند ٿيل مٽي ۽ ٻج، ميوو، ڀاڄيون، سڄو اناج، ۽ وجيگا 3 فٽيٽيڊ امدادي سماج جي پوزيشن (مثال: ٽونٽ ۽ سيمون) جيڪي اسان لاء مقصد گهرجن ٿا. ۽ محدود طريقيڪار گوشت، ڳاڙهو گوشت، کنڊ مٺي جي پيداوار ۽ نموني کاڌي (پروسيس ٿيل کاڌي، فاسٽ کاڌو، روئي کاڌي) سڀني صحت لاء اهم آهي.
اسان اهو پڻ نتيجو ڪري سگهون ٿا ته "ڪو غذا سڀني کي ڀاڙيندي آهي" ۽ مختلف غذائ ڪارڪردگي هر فرد تي الڳ اثر انداز ڪري سگهي ٿو. هن خاص مطالعي ۾، غذايي عوامل جي اثرات عمر، جنس، نسل، وغيره جي بنياد تي مختلف آهن.
مثال طور، 65 کان مٿي بالغن ۾، سوڊيم تي تمام گهڻو کائڻ ۽ ڀاڄين ۽ گريبانن جي ناپيد شين جي ٻين فڪر جي ڀيٽ ۾ موت جي شرح مضبوط ٿي پئي.
مطالعي جي حد
جيئن ڪنهن مطالعي سان، ڪجهه حدون آهن. مطالعي جو طريقو ڊيٽا گڏ ڪرڻ (مشاهدو معلومات استعمال ڪندي) اهو ثابت نٿو ڪري سگھي ٿو ته غذا ۾ تبديلي، مثلا وجيگا 3 فیٹي اسيد يا سوڊيم ۾ گهٽ گهٽتائي، بيماري جي خطري يا موت جي گهٽتائي ڪري سگهي ٿي. ان کان سواء، ڪجهه معيار موجود آهن جيڪي شايد نتيجن کي ڇڏي ڏين ٿيون. مثال طور، اسان کي اهو معلوم ناهي ته ماڻهو سوڊيم جي اعلي مقدار ۾ استعمال ٿيندڙ ماڻهن کي غير غير صحتمند عادتن جهڙوڪ تماڪ ۽ سگريٽتا جي طور تي. انهن جي اڪثريت عوامل نتيجن کي متاثر ڪري سگهي ٿي. غور سان اهو سڀ ڪجهه ورتو ويو، نتيجن کي اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هڪ باهمي تعلق يا هڪ انجمن جو آهي جيڪو ڪجهه جانچ جي قابل آهي.
اتي ڪجهه سٺي خبر آهي
مطالعي جو نتيجو اهو ڪيو ويو آهي ته اسين ڪجهه غذائي غذائيت جي غذائي حاصل ڪرڻ ۾ سڌارا آهيون. محقق دريافت ڪيو ته 2002 کان وٺي، دل جي بيماري، اسٽرو ۽ قسم جي 2 ذیابيطس جي موت ۾ 26.5 سيڪڙو بيماري هئي. انهن ڪيترن ئي غذايي عوامل ۾ سڌارو مليو، جن مان گهڻا ذخيرو دل جي صحت مند پوليوٽساتور ٿيل موٽن (جهڙوڪ اخروٽ ۽ فلوسائيڊ آئيل) ۾ اضافو ٿي ويا آهن، انهي سان گڏ مانج ۽ ٻج ۾ اضافو ۽ کنڊ ۾ گهٽتائي، مٺو شين جو.
جيتوڻيڪ اڃان تائين غذائيت جي ڪجهه علائقن ۾ اڃا گهٽ ناهي، اسان سستگي سان صحت مند کائڻ جي عادتن کي تبديل ڪرڻ شروع ڪندا آهيون. شايد اسان هن مطالعي کي آمريڪن جي غذا کي وڌيڪ بهتر بڻائڻ لاء استعمال ڪري سگهون ٿا. هاڻي ته اسان دل کي صحتمند باهه جي اهميت کي سمجهي رهيا آهيون ۽ کنڊ کي گهٽائڻ لاء، اسان جي لاء اسان جو سوڊيم جي ٽوٽ ڏسڻ لاء ضروري آهي. گھڻو وقت کاڌو سوڊيم جا پوشيل ذريعا آهن. مثال طور، ڪيترن ئي ماڻهن کان آگاهه نه آهي ته ماني جي پراڊڪٽ، کير جون شيون، سامونڊيز ۽ سلاد ڪپڙا سوڊيم ۾ اعلي آهن. هتي توهان جي غذا ۾ سوڊيم جي ذخيرو کي ڪيئن گھٽائڻ لاء ڪجهه تڪڙو طريقا آهن.
- جڏهن به ممڪن هجي گهر تي کائڻ، آرڊر وٺڻ ۽ پنهنجي لاء ٻاهر نڪرڻ لاء پنهنجي سوڊيم جي ذخيري ۾ اضافو ڪري سگهي ٿو.
- جڏهن کاڌا، موسم سان لوڻ سان مال جي قدرتي ذائق ڪڍي ٿي. جيڪڏهن توهان لوڻ ۾ نموني ذائقو ڪري سگهو ٿا، اهو تمام سست آهي.
- کاڌي کي ذائق ڪرڻ لاء جڙي ۽ مرچس، جڌا، ٺيرا، ڦرندڙ، پيڪرڪ، تلسي، آينگو، مٽي پاؤر، غلبو وغيره استعمال ڪريو.
- ان کي تيار ڪرڻ بعد لوڻ لاء مال شامل نه ڪريو.
- فاسٽ کاڌي، پروسيس ٿيل کاڌي، ۽ خشڪ خواهش (يعني منجمد خوراڪ، ٽوڪيندڙ، باڪسڊ کاڌي، ٿڌي کاڌ خوراڪ جي کاڌ خوراڪ) جي گھٽتائي.
- ليبل پڙهو، جيڪڏهن هڪ کاڌي 15 کان 20 سيڪڙو روزاني قدر سوڊيم لاء هوندي آهي، ياد رکو ته اهو هڪ سوڊيم کاڌي آهي ۽ چڪاس ۾ کائڻ گهرجي.
- سڄو کاڌي تي اڻڄاڻ ناڪڙين ۽ ٻج، تازو ميوو ۽ ڀاڄين، ۽ اڻڄاتل سماج جي سڀني ڀتين تي ڪڪرن جو ڪنارو ڪڪرن ذريعي.
> ذريعو:
> مڪي، ر، پيلو، ج، ڪوده، ڀ؛ ۽ ٻيا. امريڪا ۾ غذائي عوامل جي وچ ۾ ايسوسيئيشن ۽ دل جي بيماري، اسٽروٽ ۽ 2 ذیابيطس جي موت جي وچ ۾ ايسوسيئيشن. JAMA. 2017؛ 317 (9): 912-924. Doi: 10.1001 / jama.2017.0947.