پولينسائيپيٽيڊ فيڊ ائڊس (PUFA)، فائيٽي ايڊز جو هڪ خاندان آهي، جنهن ۾ ٻه يا ٻه ٻٻر بانڊ فائيٽي ايڊ ڪاربان جي زنجير جي ڀرسان ڪاربن واريون جوڙي ۾ شامل آهن. پي او ايف وڏي اهميت واري طور تي سمجهي رهيا آهن، ۽ حقيقت ۾ آمريڪي دل جي ايسوسيئيشن (AHA) غير مسابقتي طور تي PUFA ( مانسونسنٽورٽيڊ فيٽي ايڊز - MUFA) سان گڏ "سٺو ڀتا " آهي. اسان سڀني کي تمام گهڻو PUFA استعمال ڪيو آهي. اسان جي دل مند صحتمند غذا خاص طور تي سبزي جي تيل کي استعمال ڪندي.
بهرحال، اهي عوامي ٽيهه تي عمل ڪرڻ وارا پي اي ايف جي معزز غذائيت سائنسدان جي وچ ۾ هڪ تڪرار آهي. هن مضمون ۾ آئون PUFA جو جائزو وٺندو. اهو سٺو به ڪري سگهي ٿو، ۽ انهن جي صلاحيتن جي ڀرسان.
PUFA بابت ڇا آهي
ڇا عوام جي صحت جي ماهرن جي لاء PUFA ايترو اتساهي ڏئي ٿو ته اهي ايل ايل ايل کوليسٽرل جي هيٺيان سطح هيٺ آهن. ان کان علاوه، ڪلينٽيڪل اڀياس اهو ظاهر ڪيو آهي ته سؤريل ٿيل ڀاٽن لاء غذا جي صورت ۾ PUFA کي متبادل بڻايو ويندو آهي (اهو آهي، جيڪا پنهنجي ڪاربان جي زنجير ۾ صرف هڪ باهمي آهي)، دل جي بيماري کي وڌائڻ جو خط گھٽجي ٿو.
انهي سبب، آمريڪي حڪومت ۽ ايا ٻئي جي سفارش ڪن ٿا ته سٿري ٿيل ڀاڄي اسان جي ڊيٽن ۾ سختي سان محدود ٿي (ڪل کلوريون جو 5-6٪)، ۽ اسان کي PUFA (۽ MUFA) جي بدران اسان جي گهڻيون ڀاڄي کائيندا آهيون. .
- پڙهو ڇو ته سٿري ڀاڙي تمام گهڻو پوء خراب نه ٿي سگهي.
ان کان علاوه، ڪيتريون ئي آمريڪن پاران ناپسنديده، ايڇا چند سال اڳ خاموشيء سان پنهنجي ڊگهي صلاح ڏني وئي آهي ته اسان اسان جي درميان ۾ باهه جي مڪمل مقدار کي سخت ڪري ڇڏيندا آهيون.
هن جو مطلب آهي ته ڪنهن به موجوده غذايي هدايتون جي پٺيان پيون ايف ايف جي گهڻا حاصل ڪيا ويندا.
- گهٽ فٽ آلي ۽ دل بابت پڙهو.
ڇا تمام PUFA جو ساڳيو آهي؟
اصل ۾ PUFA مختلف قسم جا آهن. عمده غذائي PUFA اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 PUFA آهن. ("اوماگا" لفظ "آخري ڪاربان ائٽم" کي فائيٽي ايڊس جي ڪاربان شين جي حوالي ڪري ٿو.
omega-3 PUFA ۾ ھڪڙو ٻٻرڊ لنڊ ٽيڊ ڪارون آھن جنھن ۾ اومگا ڪاربان کان منھن موڙ آھن، پر اوماگا 6 ۾ ٻٻر ڪنڊ مان PUFA ھڪڙو 6 کاربون ۽ اوماگا پوزيشن مان آھن.) اولماگا 3 ۽ اوماگا 6 PUFA اھم آھن سيل جھلي جي جوڙجڪ ۽ فنڪشن، ۽ جسماني فزيولوڪيڪل پروسيس کي.
اوگاگا 3 PUFA. تغذين جي ماهرن ۾ ٿورڙي يا ڪو اختلاف نه آهي ته اومگا 3 PUFA توهان جي دل لاء ۽ توهان جي مجموعي صحت لاء سٺو آهن. سڀ کان وڌيڪ فائدي وارو omega 3، eicosapentaenoic ایسڊ (EPA) اور docosahexaenoic ایسڈ (DHA)، مڇي مان ايندا. ٽيون omega 3، alpha-linolenic ایسڊ (ALA)، پبلڪ مصنوعات ۾ عمده طور تي مليو آهي. ALA ھڪڙو ضروري فٺ ۽ تيزاب سمجھيو آھي، ڇاڪاڻتہ ماڻھو ان کي سنبھال نه ڪري سگھندا آھن، ۽ اھو غذا ۾ فنا ڪيو وڃي.
اسان ALA کان EPA ۽ ڊي ايڇ جي ننڍن ڪتب آڻي سگھون ٿا، تنهنڪري اهي لازمي طور تي لازمي سمجهي نه وڃن. تنهن هوندي، ڇاڪاڻ ته اسان کي اسان کان وڌيڪ ايپي ۽ ڊي ايڇ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آسان بڻائي سگهون ٿا، انهن مان اومهگا 3 جي غذائي ذريعا اهم آهن.
- توهان جي صحت بابت omega-3 PUFA جي باري ۾ پڙهو.
اوماگا 6 PUFA. سڀ کان وڌيڪ اهم Omega-6 PUFA لينوليڪ ايسڊ (LA) ۽ آرچادونڊ ايسڊ (AA) آهن. لا هڪ ضروري فٺ تيزاب آهي، ڇو ته اسين ان کي همٿ نه ڪري سگھون، ۽ اهو اسان جي درن مان ضرور اچي.
ڪافي omega-6 PFAFA (omega-3 PUFA جي ابتڙ) حاصل ڪرڻ عام طور تي جديد درجي ۾ ڪو مسئلو ناهي. حقيقت ۾ اها تقريبن سمورو آهي ۽ اناج، مٽي، مٽي، سڀني سبزيبل تيل ۾ کاڌي جي تيار ڪرڻ ۾ استعمال ٿيندي، ۽ ان کان سواء جديد، اناج ڀريل مرغي ۽ گوشت ۾ ملي سگهجن ٿا. عام مغربي غذا ۾، گذريل ماضي ۾ ڪيترن ئي ڏهاڪن تي اوماگا 6 PUFA جي وڏي تعداد ۾ اضافو ٿيو آهي.
بهرحال، omega-3 PUFA جي برعڪس، اومگا 6-PUFA بابت گهڻو تڪرار موجود آهي.
اومگا 6 6 تڪرار
هاء ۽ آمريڪي حڪومت جي غذائي هدايتون واضح طور تي ايٽگا 3 فوڊا ۽ اوماگا 6 PUFA جي وچ ۾ فرق ڪن ٿا، ۽ اسان کي انهي ڳالهه تي زور ڀريو ته هو ايف ايف ايف جي تمام تمام قسمن کي استعمال ڪرڻ لاء.
اسان جي آڏس ۾ اومگا 6-PUFA کان خوش ٿيندڙ هونديون آهن، جڏهن ته اسان کي اومگا 3 PUFA حاصل ڪرڻ جو ڪم ڪيو وڃي، نتيجو اهو آهي ته اسان مان سڀ کان پهرين جو گهڻو حصو حاصل ڪري ٿو.
انهي سبب اهو مشڪل آهي ته ڪيترائي معزز ماهرن يقين رکن ٿا ته اومهگا 6 PFA جي مقدار ۾ غذائي رهنمائي جي سفارش، اسان جي دلين ۽ اسان جي صحت لاء خطرناڪ هوندا. اهي اسان جي omega-6 PUFA جي وقف کي محدود ڪن ٿا، يا گهٽ ۾ گهٽ، اونزيگا 6 سان گڏ گڏوگڏ اسان جي اوماگا 3 PUFA سان گڏ وڌائي (جيئن ته "بيلنس" حفاظتي هجي). اهو قابل ذڪر آهي ته ڪيترن ئي ملڪن ۾ غذايي هدايتون (خاص طور تي برطانيه ۽ يورپ)، اوماگا 6 PUFA جي لامحدود استعمال جي سفارش نٿا ڪن، ۽ حقيقت ۾ اهو ڄاڻايو ته اوجگا 6 جي اوسط اوسط استعمال شايد تمام گهڻي ٿي سگهي ٿي.
مون کي Omega-6 دليلن جي ٻنهي پاسين جي دليلن سان سهڻي انداز سان ڏسي ورتو آهي، ۽ ان بابت هڪ جدا مضمون لکيو آهي.
منهنجو نتيجو اهو آهي ته اومگا -6 PUFA جي لامحدود ڪتب آڻڻ کي جائز نه آهي. اهو ممڪن آهي ته موجوده امريڪا جي هدايتن کي درست ڪري سگهجي ٿو، پر جيئن ته اهو ڏسڻ سان ان جي برعڪس جو ثبوت ثابت ڪرڻ ڪافي آهي. ۽، آمريڪي غذائي ماهرين جي تازي ٽريڪ کي رڪارڊ ڪيو (سيرت وارو ڀريل باهه، گهٽ فاسٽ-اون ڪارب غذا کي زور ڏيڻ، اصل طور ٽران سوٽن جي لاء ۽ ڪجهه ٻين جي لاء وڪيل)، مان انهن جي مشوري کان سوال ڪرڻ کان پريشان ٿي ويا آهن، جيتوڻيڪ اهو ڪتيما جي طاقت سان پيش ڪيو ويندو آهي.
هيٺيون لڪير
اڀياس ڏيکاريا آهن جيڪي ماڻهن کي پنهنجي غذا ۾ سٿ ٿيل ڀاڙي لاء PUFA جي بدران ماڻهن جي ڀيٽ ۾ گهٽ ڪارڪن مسئلا آهن. تنهنڪري اهو يقين آهي ته هو PUFA کائڻ کپي.
بهرحال، اهو ثبوت آهي ته گهڻو ڪري Omega-6 PUFA کائيندو آهي يا گهٽ ۾ گهٽ Omega-6 کان وڌيڪ گهڻو ڪري اوگاگا 6 - منفي نتيجا هوندا آهن. مطالعي جو مشورو ڏنو ته اسان جي غذا لاء وماگا 3 PFA جي ڪافي گهمڻ شامل ڪرڻ اسان جي لاء نه صرف سٺو آهي، پر شايد شايد اماگا 6 PUFA جي صلاحيت جي گھٽتائي ۾ مدد ڪري سگھي.
هر ڪنهن لاء جيڪو آمريڪي حڪومت ۽ ايآا جي سفارشن جي خلاف هڪ غذا کي اپنائڻ ۾ راضي ناهي، انهن کي يقين ڏياريو ته هڪ غذا جي اومهگا 3 PUFA توهان کي قانوني طور تي رکي ٿو، جڏهن ته اڃا تائين توهان کي پنهنجي شرط کي هٽائڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
ذريعن:
هيرس ايس ايس، موضفير ڊ ڊي، رمم اي، ۽ ايل. ارتقاء جي بيماري لاء اوگاگا 6 فائيٽي ايڊز ۽ خطرو: آمريڪي دل جي ايسوسيئيشن جي سائنس جو مشورتون غذائيت، جسماني سرگرمي، ۽ ميٽابولزم بابت تغذيه جي سبسٽيٽيشن؛ ڪاروباري نرسنگ تي ڪائونسل؛ ۽ ايپيڊميولوجيشن ۽ روڪڻ جو ڪائونسل. سرکل 2009؛ 119: 902.
موزافريڪل ڊي، مائي ر آر، واليس ايس اثرات ڪورونري دل جي بيماري تي سنسڪرت واري چٽسائي جي جڳهه تي وڌايو ويو آهي: اڻ سڌريل ڪنٽرول ٽنڊل جي ترتيب واري جائزي ۽ مييا تجزيي. PLOS ميڊ 2010؛ 7: e1000252.
زراعت جي آمريڪي رياست ۽ آمريڪا جي صحت ۽ انساني خدمتن جو کاتو. آمريڪن لاء غذايي هدايتون 2010. 7 وائي ايڊيشن، واشنگٽن، ڊي سي: يو ايس گورنمينٽ پرنٽنگ آفيس، ڊسمبر 2010. http://www.dietaryguidelines.gov.
رمزڊ ايس ايڇ، هبلن جي آر آر، ماچيچزڪ هانگ ايس ايف. سڀئي PUFA پيدا نه ٿينديون آهن: بي ايڇ ڊي جي فائدن کي لينوليم ايڊم تائين مخصوص بي ترتيب ٿيل ڪنٽرول ٽنڊز ۽ ويجهڙائيء واري تجارتي ڪمن ۾. ورلڊ ريو اينٽ ڊيٽ 2011؛ 102: 30-43.