گهڻا کاڌي واري ڪل کولسترول آهي، پر توهان چونڊيو آهي
سوال، "کير جو ڪل کولسٽولول آهي؟" هڪ سادي جواب ڏيڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي: "ها، سواء سواء، چمڙي، يا غيرفير لاء، کير. اڳيون سوال."
پر وقت مٽائي چڪو آهي، ۽ اسان جو "کير" هاڻي ايترو نظر نه ايندو آهي (۽ ٻڪريء کان گهٽ ٻٽي)، پر ٻوٽن جي بنياد تي، جهڙوڪ سوياين، بادام، چانور ۽ ڪوڪيون. ۽، ايڏو ته جيئن توهان کي ڄاڻو، جيتوڻيڪ ڊاهي (ڳئون جي) کير هاڻ موجود آهي (لوڪ جو کنڊ)، ۽ مختلف قسمن ۾ ان جي چربی مواد جي بنياد تي.
"مون لاء ڪهڙي قسم جو کير آهي؟"
شايد شايد سڀ کان اهم بنيادي حقيقت توهان کي ڄاڻڻ گهرجي ته سڀ کير جو ماني کير جو ڪو به ٿڪايو ويو آهي. وڌيڪ ڪيميائي ۽ کوليسٽرول جي ڪنهن ٻئي کير جي ڀيٽ ۾. ٻين اهم عنصرن تي غور ڪرڻ لاء شامل آهن:
- دؤر جي ترقي ۽ ترقيء جو مخصوص تغذيه گهرجن. حامله عورتون، 2 سالن کان مٿي عمر جي ٻارن، ۽ نوجوانن کي پروٽين، ڪلسيم ۽ ويتامين ڊي جي ضرورت آهي جيڪي ڊيري کير ۾ گهڻو ڪري رهيا آهن.
- دوسری طرف، جو لوگ کولیسٹرولول اناج کو محدود کرنے کی ضرورت ہے (مثال کے طور پر، جو وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں یا دل کی صحت مند غذا کی پیروی کررہے ہیں)، شاید دوسرے، नाउडी، दूध के روپوں پر विचार गर्नु पर्छ.
پوء ڪيئن فيصلو ڪيو ته شي کير جو ڪهڙو روپ استعمال ڪجي؟ جيڪڏهن ذائقو توهان لاء اهم آهي، توهان انهن سڀني کي ڪوشش ڪري سگهو ٿا. بهرحال، توهان کي انهن جي مختلف تغذيه پروفائل، مناسبت، توهان جي غذايي ضرورتات ۽ / يا الرجي جي انديشي ، ۽ صحت جي بنياد تي پڻ غور ڪرڻ گهرجي.
اها معلومات هتي توهان جي پسند کي مدد ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
کير (ڳئون جي) کير، روايتي ۽ سوادج
ڪابه شڪايت توهان کي دودي واري کير جا مختلف قسمن سان واقف هوندا آهن: ساري کير جو (3٪ يا وڌيڪ سٺي ٿيل چانهه ، قسم جي وڏي کولسٽول سان لکندو آهي) 2٪ (چربی جو کير، 1 فيصد) کير، مفت، غيرفاتر) کير، ۽ اڃا به ليٽيڪڻ کان سواء کير.
سڄو دودھ. ڳئون جي کير مان ڪنهن به ٿڪ کي ختم نه ڪيو وڃي، سڄو کير ۾ گھٽ-موٽر کير جي مقابلي ۾ سڀ کان وڌيڪ غذايي کولولسٽول شامل آهي (هيٺ ڏسو). ان ۾ 150 کیلوريون پڻ آهن ۽ في في 8 8 گرام چمي جو، 8.5٪ غيرفرم جو کير، ۽ 88٪ پاڻي. ان جي اعلي فاسٽ مواد جي گڏوگڏ (3٪)، سڄي کير قدرتي پروٽين، ويتامين ڊي ۽ ڪلسيم ۾ اعلي آهي.
ٿڪيل ڊاهي ديشي کير. ڪڪڙ جو 1٪ ۽ 2٪ ٿڌڙي کي "گھٽ-موٽن" کير طور سڃاتو وڃي ٿو، ۽ غير ففٽ يا موٽن فري کي عام طور تي چمڙي کير جو نالو سڏيو ويندو آهي .
دودھ مفت کان ٻاھر اهو ليکيسي کي ٽوڙڻ لاء پروسيس کير جو عمل آهي، کير جي شين ۾ ملندڙ هڪ قدرتي کنڊ. ليڪڪاس-مفت کير ساڳئي قسمن ۾ اچي ٿو "باقاعده" کير جو کير جو ساڳيو ۽ ساڳيو غذائيه پروفائل آهي.
مجموعي طور تي، جڏهن توهان کي توهان جي کوليسٽر جي سطح کي گهٽائڻ اچي ٿي، توهان جي کير واري کير ۾ گھٽ گهٽ ساڙ واري موتي ، بهتر.
بادام ڳوٺ، هڪ "نوري" متبادل
زميندار بادام کان وٺي، بادام کير جو قدرتي طور تي لاٽيڪوز کان آزاد آهي، ڪابه باهه نه ٺهرايو اٿس ۽ ٻي کير سان مقابلو ڪرڻ ۾ گھٽبو آهي. پر جڏهن بادام پروٽين ۾ تمام وڏا آهن، بادام کير نه هوندي آهي، ۽ نه ته ڪيليس جو سٺو ذريعو نه آهي، جيتوڻيڪ ڪيترن ئي برتن کي ڪلسيم ۽ ويتامين ڊي سان لاڳو ڪيو ويو آهي.
نوٽ: جيڪڏهن توهان ڪنهن به قسم جي گندم کي ڦيرايو ٿا ته، توهان بادام کير پيئڻ کان بچڻ گهرجي.
سويا کير، مقبول ويجنس سان
جئين توهان ڄاڻو ٿا، سويا کير سوياين مان ٺاهيو ويندو آهي. قدرتي طور تي، ليٽيڪڪ ۽ کوليسٽر آزاد، سويا کير جو پروٽين، پوتنشيم، ويتامين اين، ڊي، ۽ بي 12، ۽ (جڏهن پورو ڪيو ويو) ڪلسيم جو هڪ سٺو ذريعو آهي. اهو سڪير ٿيل چانهه ۽ چمڙي کير ۾ ڪرڻ واري موازنہ ۾ پڻ گھٽ آهي.
نوٽ: هڪ تازي ڪلينڪ مطالعي جي نتيجن جو اهو ڄاڻ آهي ته سويا-ڀاڙن جي خوراڪ جو وڌيڪ ذريعو زرخيزي مسئلن جو سبب بڻن ٿا.
چانس جنڪ، گهٽ سان تعلق رکندڙ ٽريگر اينجگيز تائين
ميل چانور ۽ پاڻي مان ٺهيل، چانورن جي کير جون تمام گھٽ شيئرين جي ڦڦڙن کي گهٽ هوندي آهي، تنهن ڪري اهو ماڻهو لاء جيڪو ليٽرڪ انسولينٽ آهي يا نٿ ايلئرز آهي.
اهو ڪلسيم يا ويتامين ڊي جو سٺو ذريعو ناهي، جيستائين اهو غذائي مواد سان مڪمل ڪيو ويندو آهي.
نوٽ: پروٽين ۾ چانڊ کير تمام گھٽ آهي ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۾ تمام گھڻي آهي، تنهنڪري اهو شايد ممڪن ناهي ته ماڻهو ذیابيطس، بزرگ، يا رانديگرن لاء بهترين چونڊ نه آهي.
ناریل دود، اعلي غذائيت ۽ ٿڌي قسم جي ٿڌي قسم جو
توهان کي اهو ڄاڻڻ لاء حيرت ٿي سگھي ٿو ته ناريل ميوزڪ ميون، ميوا ناهن جي طور تي درجه بندي ڪئي وينديون آهن، تنهنڪري ائرينڊيٽ سان اڪثر گهڻن ماڻهن کي ايلجيجي ردعمل کان سواء ناريل کير پيئي سگھي ٿو. (جيڪڏهن توهان وٽ نٽ لاليج آهي، تنهن هوندي، اهو بهتر آهي ته پنهنجي ڊاڪٽرن کي کائڻ يا پکوان شامل ڪرڻ پيئڻ کان اڳ شروع ڪرڻ کان اڳ.)
ناريل مڇين ۾ مالدار آهن ۽ ڪيتريون ئي اهم غذائتون شامل آهن جن ۾ ويٽامين C، E، B1، B3، B5 ۽ B6 ۽ معدنيات وارا لوهه، سليمينيم، سوڊيم، ڪلسيم، مگنيشيم ۽ فاسفورس شامل آهن.
نارنگن ۾ ماڻهن جي لاء خوراڪ جي عام طور تي وڏي "نو-نه" جي تمام گهڻيون شامل هونديون آهن جيڪي غذايي موذي جي انڪش کي حد تائين محدود ڪرڻ جي ضرورت آهي. پر هتي هڪ ٻيو "ناريل تعجب" آهي: چتائي توهان جي جسم ۾ هڪ انتهائي صحتمند مادي ۾ مونولورڙين ۾ تبديل ڪيو ويو آهي، جنهن جو ضد اينٽيبيڪيريل ۽ اينٽي وائرير اثر آهي. پوء پيئڻ جو ناريل کير توهان جي جسم کي بيماري سان منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي. ان کان سواء، ناريل ڪاٽن ۾ موتي لڳايل نظر اچن ٿا ۽ وڌيڪ جلدي ختم ٿي وئي آهي، مطلب ته ان کي فيڊ وانگر ذخيرو رکڻ جو امڪان آهي.
نوٽ: ڇو ته ٺهيل آهي، فلاش ناريل ۾ دل جي بيماري جي ترقي ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون. جيڪڏهن توهان وٽ هن جي دل جي بيماري يا خطرو خطرو آهي، توهان جي ڊاڪٽر سان نگارين جي مصنوعات جي باري ۾ لڳائڻ جي جانچ ڪريو.
ذريعن:
ويتني اين، رولوس آر آر. "تفسير تغذي،" 12 هين ايج. واڊسورڊ پبلشنگ (2010).
ليو ج. "صحت جا فوٽو ... ناريل کير." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk