واقعي ڪهڙي قسم جي ٺهرايل يا گهٽتائي کاڌا

باصلاحيت موذي غذا دنيا ۾ ڪيترن سالن جي بد بدترين حاصل ڪئي آهي. نيشنل کوليسٽرول تعليم پروگرام (اين اي سي پي) ۽ آمريڪن دل ايسوسيئيشن (AHA) سفارش ڪري ٿو ته سٿري ٿيل وڻن کي پنهنجي روزاني ڪلورڪ جي ذخيري مان 7٪ کان گهٽ هجڻ گهرجي. جيتوڻيڪ اتي ئي ظاهر ٿيڻ جو ثبوت آهي ته اهو نه ڄاڻايو ته سموري ٿيل چانڊ جي سڀني خوراڪ تي لازمي طور تي خراب آهن، موجوده غذائي سفارشن سٿيل ٿيل موٽن جي مقدار کي محدود ڪري توهان کي توهان جي کوليسٽرول گھٽ گهٽ غذا ۾ استعمال ڪيو وڃي.

تنهن ڪري، جڏهن توهان جي غذا ۾ شامل ٿيڻ جي خواهش لڳائڻ، "گهٽ سنريل ٿيل چربی" يا "سنسر ٿيل چربی ۾ گهٽ" کاڌي خوراڪ خريد ڪرڻ جي ڪوشش ڪري ٿي. جيتوڻيڪ انهن جي غذائيت جي دعوي ٻنهي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هنن کاڌي جي انهن جي اعلي موٽن جي مقابلي ۾ سٿ ٿيل مقدار جي گهٽتائي هوندي آهي، ڇا اهي بيان توهان جي خوراڪ پيڪرن تي ڇا واقعي آهن؟

کاڌي ۽ منشي جي انتظامي غذائي پيدا ڪندڙ غذائي پيدا ڪندڙن جي هدايتن بابت آهي جيڪي سٿري ٿيل چربی مواد جي حوالي سان خوراڪ جي ليبلنگ جي حوالي ڪن ٿا. هيٺ ڏنل فهرستون ڏنل آھن جيڪي خوراڪ پيڪنگنگ ليبلز تي پيدا ڪيل عام بيانن ۽ اھي سٿري ٿيل چربی مواد جي لحاظ کان ڇا مطلب آھن:

گھٽتائي جي گھٽتائي يا گهٽتائي ٿڪيل گھٽتائي گھٽ ڪئي وئي

ڪجھ کاڌو پيڪرن ۾ بيان ڪري سگھن ٿا جهڙوڪ "سٿري ٿيل موٽن" يا "گهٽ سنريل ٿيل موٽو". ان بيانن جو مطلب اهو آهي ته کاڌي جي شين ۾ ڪونهي خوراڪ جي مقابلي ۾ کاڌي جي پيداوار 25 سيڪڙو گهٽ تڪليف ڪئي وئي آهي.

اضافي طور تي، جيڪڏهن لکيل سوال ۾ هڪ طعام يا مکيه برتن تي آهي، جهڙوڪ ريسٽورنٽ ۾، انهي جو مطلب اهو ٿيندو ته هڪ کاڌي جي مقابلي ۾ کاڌي جي ڀيٽ ۾ کاڌي جي 25 سيڪڙو گهٽ سنتيلتيل چربی في 100 گرام هوندي.

ساوڪيلت فيٽ ۾ گھٽ

هي اصطلاح جو مطلب آهي ته کاڌي جي شين تي مشتمل 1 گرام سان سنت ٿيل چربی يا گھٽ في خدمتن جي مشتمل آهي.

اهو پڻ انهي جو مطلب آهي ته سٿيل ٿوري خوراڪ جي ڪل ڪلورن ۾ 15 سيڪڙو يا گهٽ وڌائي ٿو. خواهش کي جيڪڏهن لاڳاپيل آهي ته "خوراڪ جي شرح ۾ گهٽ" مان مراد اهو آهي ته کاڌي جي 100 گرام في سير ٿيل ڀاڙ جي صرف 1 گرام هوندي آهي، يا انهي کي چشمي تي ڀاڙي وئي آهي، جيڪا خوراڪ جي مجموعي سائيز جي 10٪ کان گهٽ ٿيندي.

ساڙي ڀاڙي ڪانهي

اصطلاح "سنتيل ٿيل موذي" کي گمراهي ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته هڪ کاڌي کي سنريل ٿيل چربی جي حيثيت سان نمايان ٿي سگهي ٿو، پر اڃا به ان جي ٿوري مقدار ۾ شامل آهي.

کاڌي کي "سنسڪرت ٿڌي مفت" جي نمايان ٿي سگھي ٿو جيڪڏهن اها سٿري ٿيل موٽن جي گھٽ 0.5 گرام کان گهٽ هوندي آهي. جيتوڻيڪ هڪ کاڌي جي نالي سان "سنسريل ٿڌي مفت" آهي، اهو اڃا تائين توهان جي غذا ۾ هڪ وڏي مقدار ۾ سنريل ٿيل چيم فراهم ڪري سگهيو آهي - خاص طور تي جيڪڏهن اهو هڪ کاڌو آهي ته توهان روزانو جي ڪيترن ئي سرونگ کي استعمال ڪندا آهيو.

جيتوڻيڪ هڪ کاڌي ليبل ان پيڪنگنگ تي انهن جملن مان هڪ آهي، انهي جو اهو مطلب ناهي ته کاڌي شين کي مڪمل طور تي سنتريل چربی کان آزاد آهي. تنهن ڪري، اهو سسٽم ليبل جي ويجهي سان سٿيل ٿيل موٽو مواد ۽ ڀرپاسي سائيز جي ويجهي نموني سان هڪ چڱي عادت آهي.

اضافي طور تي، توهان ٻين اجزاء لاء کاڌي ليبل جي چڪاس ڪرڻ گهرجي، جهڙوڪ ٽرانس چٽو ، ۽ ڪاربوهائيڊريٽ، جيڪو شايد توهان جي کولسٽٽرول جي سطح تي به اثر انداز ڪري سگهي ٿو.

_ذريعن:

_{انڊسٽري لاء کاڌي ۽ دوا جي انتظامي هدايت جي هدايت: فوڊ ليبلنگنگ گائيڊنگ:} > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm

_{رولوز آر ايس، ويٽني اي سمجھڻ جي تغذي، 14 هين 2015.}