ٽرندڙ باهه ۾ ڪجهه کاڌي ۾ مليل هڪ قسم جو ٿانو آهي. انهن کي مصنوعي طور تي شامل ٿيڻ يا قدرتي طور تي شامل ٿي سگهي ٿو. خاص طور تي جانور جانورن جي ڀاڙي تي ڀاڙي وارا ننڍا ئي مقدار ۾ مليا آهن. ٻئي طرف، ڪيميائي ردعمل جي ڪري مصنوعي طور تي ٽرندڙ باهه شامل ڪيا ويا آهن ۽ پيداوار جي عمل دوران خوراڪ جي شين جي مختلف قسم ۾ شامل آهن.
اهڙا مطالعو اهو آهي ته ٽران لکن جا ٻئي قسم توهان جي LDL کوليسال وڌائڻ ۽ توهان جي هيلٿ ايل کولسولول کي گهٽائڻ سان پنهنجي دل جي بيماري جو خطرو وڌائي سگهي ٿو؛ بهرحال قدرتي طور تي ٽرانزندڙ ٽران آئوٽ سان دل جي بيماري جي خطري کي جاچ پڙتال سان متضاد آهي. ڪجھه دليل پڻ اهو آهي ته مصنوعي ٽانگي ساڙي سوزش کي متاثر ڪري سگھي ٿي، جيڪا شايد دل جي بيماري ۾ پڻ مدد ڪري سگهي ٿي. انهي جي ڪري، ٽرندڙ باهه پنهنجي غذا ۾ محدود هجڻ گهرجي.
ڪئين ٽرانٽا وارا ڀاٽو ڪيئن آهن؟
ٽرئفڪ باهه کي هائيڊجنجن جو نالو ڪيميائي طريقي سان ٺهيل مصنوعي طور تي ٺهيل ٿي سگهي ٿو، جيڪو هائيڊروجن انوڪولس سان گڏ هڪ غير محفوظ ٿيل فیٹي اسڊٽس ۽ هڙروجن جي ٺهڻ ۾ نتيجن کي پنهنجي ڪيميائي ساخت ۾ هڪ ٻي ڪنڊ جي سامهون ڪنڊ تي بمبار ڪري ٿو. ٽرئفڪ باهه جي ٺهڻ کي پيدا ڪرڻ فوڊ ٺاهيندڙن لاء ڪجهه فائدا آهن. ٽرانسپورٽ مٽي کي شامل ڪرڻ ۾ ڪجهه کاڌ خوراڪ جي شيلف جي زندگي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
اهو پڻ ڪجهه سوڀ جي ڪمري جي گرمي تي وڌيڪ مضبوط ٿئي ٿي ۽ ڪجهه خوراڪ کان وڌيڪ اڃان ٿي سگهي ٿي.
ڪهڙيون کاڌي تي مشتمل ٽرانس ٽامي وٺن؟
جيتوڻيڪ گوشت ۽ داڻا مصنوعات جي قدرتي طور تي ٽران فوٽن جي ٿورڙي مقدار تي مشتمل ٿي سگھي ٿي، ان جي موجودگي ۽ ڪجهه کاڌي ۾ اعلي مواد جي لحاظ کان، مصنوعي طور تي شامل ٿيل ٽرندڙ باهه تمام گهڻي ڳڻتي آهي.
اهي ٽريڪ باهه وارا سڀ کان پهرين عام طور تي جزوي طور تي هائڊروجنڊيل تيل (ڪڏهن ڪڏهن پي اي او جو حوالو ڏنو ويو آهي) جي ذريعي پروسيسنگ جي ڪم ۾. هيٺيان کاڌو شايد جزوي طور تي هائڊروجنٽيل تيل سان گڏ هجن ۽ ان کان بچڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته کولسٽالول کي وڌائڻ ۽ دل جي بيماري جو خطرو هجڻ جي ڪري:
- فاسٽ فوڊز سميت ٿوري ٽڪريون، ۽ فرانسيسي فريائن شامل آهن
- ڪجھ اسپريڊ - جهڙوڪ مارارائن اسپن يا مونڊو مکڻ
- ڪجهه ناپسنديون کاڌو - جهڙوڪ چپس، پٿر، ۽ ڪوڪيز
- روئي کاڌا - ڀريل چکن، پیاز بج، ۽ نوڪريون شامل آهن
- نينديئر آمر
- تيار ڪيل تيار ڪيڪ فريٽرنگ
- سبزي وارو ننڍو
- تجارتي طور تي تيار ڪيل پروڊڪٽس، جيئن پائي ڪاسٽ، پيزا آمي، ۽ ڪوڪي آو
- ڪجهه پيٽ، ڊونٽ ۽ پائي
ان خطري جي ڪري ته مصنوعي ٽريڪ باهه پنهنجي دل جي بيماري ۾ وڌائڻ ۾ مصيبت پيدا ڪري ٿي، ايف اي ڊي کي غذائي ٺاهيندڙن جي ضرورت محسوس ڪئي، جيڪا 2006 ۾ خوراڪ جي ليبل ليبلنگ تي ڀرپور في ايڪڙن جي رقم جي فهرست کي لسٽ ڪري ٿي.
2013 ۾، ايف ڊي ڊي مصنوعي ٽرندڙ باهه جو اعزاز طور "عام طور تي محفوظ نه آهي محفوظ طور" جي ڪري، مطالعي سان ڳنڍيل آهي، ارتقائي مرض سان وڌيڪ ٽرانس چربی کا استعمال. فوڈز میں مصنوعي ٹرانس چربی کے اثرات پر مزید تحقیقات بعد، ايف اي اے جون 2015 ۾ حڪمران ڪئي وئي ته غذائي ٺاهيندڙن کي پنهنجي پروسيس ٿيل کاڌي جي تيار ڪرڻ ۾ متبادل اپاء ڳولڻ جي ضرورت هوندي جيڪا تيار ڪيل پروسيسنگ دوران ٽران سوڊ جي استعمال کي ختم ڪندي.
کاڌي جي پيداوار جون 2018 کان وٺي انهن جون شيون ٽرندڙ ڀاڙي ٺاهي وڃڻ لاء طريقا پيدا ڪري رهيا آهن، يا انهن مخصوص ڪيسن ۾ ٽران سوڊ جي استعمال لاء ايف اي ڊي کي پڇڻ چاهيندا آهن. ڪي فوڊ ٺاهيندڙن، رستن ۽ گڏيل قومن جي علائقن تي اڳ ئي انهن جي خوراڪ ۾ ٽرندڙ چادر جي استعمال تي پابند آهن.
توهان پنهنجي غذا ۾ ٽريڪ باهه جي رقم گھٽائي سگهو ٿا
نيشنل کوليسٽرول تعليم پروگرام ۽ آمريڪي دل جي ايسوسيئيشن کي محدود ڪرڻ جي صلاحيت آهي - ۽ کان بچي پڻ - هڪ صحتمند غذا ۾ ٽر ڀاڙي جو استعمال. ايتري تائين جو مڙني خوراڪ جون شيون مڪمل طور تي ٽرانز ڪٽن کان آزاد آهن، انهن طريقن وارا توهان پنهنجي لپائيڊ ۾ گهٽتائي غذا ۾ استعمال ٿيندڙ ٽران سوٽي جي رقم گھٽائي سگهو ٿا، جنهن ۾ شامل آهن:
- توهان جي کاڌي جي واپسي جي پوسٽ تي غذائتي ليبل جي جانچ ڪندي. انهي کي گهرجي ته کاڌي جي پيداوار ۾ فيڊرل ٽرندڙ باهه واري رقم جي لسٽ. بهرحال، جيڪڏهن في ڪلو ٽٻٽ جي في ڪمن جو مقدار گھٽ 0.5 کان گھٽ ٿيندو، خوراڪ ٺاهيندڙن کي خاص طور تي پروسيس تي ٽرانس فاسٽ مواد جي خاص طور تي نه ٻڌل هجي.
- اجزاء جي فهرست ۾ "جزوي طور تي هائيڊجنجائي ٿيل تيل" ڳولي رهيا آهن. انهي کي عام طور تي کاڌي جي شين جي ٻين اجزاء سان هيٺئين پاسي ڏيکاري ويندي.
- مٿي ڏنل فهرست مان توهان کي کائڻ جو مقدار محدود ڪريو. جيتوڻيڪ اتي موجود آهي ته خوراڪ جي شين مان تمام مصنوعي ٽانگي ختم ڪرڻ، پيٽرن وانگر پيسٽري، فاسد فوڊس، تيار ڪيل غذا، ۽ سبزي جي قابليت اڃا به وڌيڪ وقت ۾ ڪليونز ۽ سنتريل چربی ۾ وڌيڪ آهن - ٽريولر جي سطح تي .
ذريعن:
> جزوي طور تي هائيروجنج ٿيل خيل جي حوالي سان کاڌي ۽ دوا انتظاميه. فائنل تفصيل: https://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/final-determination-regarding-partially-hydrogenated-oils
فلي ايسڊ جي فيڪل رول ۽ ان جي اثرات انساني صحت تي. ج مائيٽر ويٽرل ائلٽ 2015 2015؛ 39: 18S-32S.
ويتني اين ۽ آر رولوس. تدوين تغذي، 14 هين. واڊسورڊ پبلشنگ 2015.