اهي گنديون شيون ڪٿان آيون، ڪٿي به؟
اڄ اها عام ڄاڻ آهي ته فليٽي فيڊ (يا ٽرندڙ باهه) توهان جي لاء بيماري آهي - يقيني طور تي سنسڪيل ڀاٽن کان وڌيڪ بيماري آهي. خواهش مند صحتمند غذا کي جيتري ممڪن طور ٽران سوه کان بچائڻ جي ضرورت آهي. حقيقت ۾، 2015 ۾ ايف اي ڊي جو فيصلو ڪيو ويو ته ٽرندڙ چربی ايترو خطرناڪ هوندا هئا ته انهن کي پنهنجي ٽن سالن اندر مڪمل طور تي هٽائي ڇڏيا وڃن.
سوچڻ لاء ڏاڍو عجيب آهي ته صرف ٿورو وقت اڳ، هرڪو رڳو اهو ئي مڃيو.
ڄڻ ته ٽرانس ٽريڪ ڪٿان آئي؟
سنسڪرت ۽ اڻ ڳڻي وڻن جي ڀڃڪڙي سان ، اسان جي کاڌي ۾ ٽر کڻندڙ انسان بڻيل آهن.
ٽرئفڪ باهه کان صديء کان وڌيڪ عرصي تائين ٿي چڪي آهي ۽ ابتدا ۾ اقتصادي سببن لاء اسان جي درميان حاصل ڪئي. پر اهي حقيقتون اسان جي خوراڪ جي فراهمي کي صرف وڏي طريقي سان ڏنا ويا آهن جڏهن عام صحت جو ماهر اهو فيصلو ڪيو ته اهي اسان لاء سٺو آهن.
1890 ع ۾ ٽرڪ باهه ايجاد ڪئي وئي، هڪ عمل سان جزوي طور تي هائڊروجنٽ (شامل هائڊروجن جوهر جو وڌيڪ شامل ٿيل) اڻ ڳڻي ٻر. جڏهن غير محفوظ ٿيل ٻوٽن جي تيل تي لاڳو ٿئي ٿي، جيڪي جزا هوندا آهن، روم جي گرمي ۾ ڦيرايون ڪندا آهن، جزوي ڊايوڊروجنجن هڪ اهڙي پيداوار پيدا ڪري ٿي، جيڪا غير مايع آهي ۽ گهڻو ڪري ڪافي ٿڌو آهي، ۽ اهو ڊگهي عرصي تائين ڪمري جي گرمي تي تمام مستحڪم آهي. تنهن ڪري، جزوي طور تي هائيڊروجنٽي ٻوٽن جو تيل (جيڪو ٽرندڙ باهه) آهي، پروسيس ٿيل ڀاٽن ۾ سٿري ٿيل ڀاٽي لاء مناسب متبادل طور ڪم ڪري سگهي ٿو، جنهن جي معني آهي ڊگهي زندگي گذارڻ جو.
اهي اسان جي خوراڪ جي فراهمي ۾ ڪيئن حاصل ڪيون ويون آهن؟
1911 ۾، پروٽرڪ اينڊ گيمبل کي ٽران سوه جي صلاحيت تسليم ڪيو، پيٽ خريد ڪيو ۽ ڪرسڪو جي مختصر ٺاهڻ شروع ڪيو. فوڊ جي شين جي آمدني ۾ ٽرندڙ باهه جو استعمال ان جي عالمي واڌ جي دوران ايندڙ اضافو واڌارو حاصل ڪيو، جڏهن اتي مکھن جي قلت ۽ ٿڌو مارارين شين جي استعمال (ٽرندڙ ڀاٽن جي حوالي سان) گڏ ڪيا ويا.
پر ٽران سوڊ جي وڏي پيماني تي آمريڪي غذا ۾ ايترو ته صرف تڏهن ئي ختم ٿي وئي جڏهن ماهرن اهو طئي ڪيو ته اهو اسان جي صحت بهتر ٿيندو. ان کان پوء اهو محسوس ٿيو ته 1950 ع ۽ 60 جي وچ ۾ باهه ٻاڦ ڪئي وئي جيڪا ايل ڊي ايل (خراب) کي کولسٽول جي سطح جي وڌتائي سان لاڳاپيل آهي (۽ اهڙي طرح، اهي دل جي بيماري ۾ اضافو).
اهو پڻ چيو ويو آهي ته سبزي جي تيل اڻ ڳڻي سونهن ڀڃڪڙي جي سطح سان لاڳاپيل هئا، ۽ تنهن ڪري (صحت مند) صحت مند آهي.
اسان جي سرڪاري صحت جي ماهرن کي (ماهر طبقي جي ناقابل عمل منطق کي استعمال ڪندي) ڪتب آندو ويو آهي، انهي مان اشارو ڪيو ويو آهي ته سٿري ٿيل فصلن کي آمريڪا جي خوراڪ کان تمام گهڻو گهٽائڻ جي ضرورت آهي. چوڌاري ڏسندا آهن، اهي هڪ بهترين روپ جيڪي ڏهاڪن کان لڳل هئا، هڪ خوشبو ڏيندڙ سبزي جي تيل مان نڪتل آهن، جيڪو بونس طور تي پروسيس ٿيل ڀاٽن ۾ سٿري ٿيل ڀاڙي جي ظاهر ڪيل خاصيتون آهن.
انهن کي ڀريل سوڌو مليا.
عوامي صحت جي ماهرن جو سندن اندازو آهي
قدرتي طور تي، انهن صحت جي ماهرين اهو طئي ڪيو آهي ته ٽران کٽيون تمام آمريڪن لاء، خوراڪ جي زنجير ۾ سراسري ٿيل ڀاڙي کي تبديل ڪرڻ گهرجن.
خاص طور تي، هن معاملي ۾، پبلڪ دلچسپي ۾ سائنس لاء سينٽرل (CSPI) جي ذريعي 1984 ع ۾ ماهرن هڪ وڏي مهم جو آغاز شروع ڪيو ته جيئن اهي عام طور تي معمولي ھلندڙن (خاص، لالچ ڪارپوريشن) ) ۽ هن سموري ڪارپوريڪ لالچ جي عام ماڻهن جو شڪار (ٻارن، بينتون ۽ جهڙوڪ).
آمريڪي فوڊ انڊسٽري، جيڪو هميشه پاڻ کي خوبصورت ڊائڪٽرن جي چيمن وانگر ظاهر ڪيو هو، انهي الزام تي اعتراض ڪيو ويو آهي ته اهي ڄاڻڻ سان انهن پنهنجي گراهڪن کي قتل ڪري رهيا هئا. پر وڏن وڏن سٿيل پيٽن جي پي آر جي اثرائتي هئي. هڪ ڀرپور مختصر وقت ۾، کاڌي جي پروڊڪٽ مڪمل طور تي محفوظ ڪيو ويو آهي.
ٽرئفڪ سوٽن کي تيزيء سان سموريون پروسيس ٿيل کاڌي خوراڪ ۾ سٿيل ڀاڙي کي تبديل ڪري ڇڏيو.
نتيجو جنهن کي "Snackwell phenomenon" سڏيو ويندو هو، جنهن ۾ هاڻي هڪ تبديل ٿيندڙ، صحت جي شعور فوڊ انڊسٽري "صحتمند" ساڪ خوراڪ جو سڄو محصول جون شيون ٺاهي ڇڏيا آهن، جيڪي ڪابه سٿري ٿيل ڀڃي نه هونديون آهن، بدقسمتي سان، انهن کي تمام پروسيس ڪاربوهائيڊريٽ ( خراب ڪارٽون، ۽ گهڻا ۽ گھڻو ٽران سوڌو.
ان آمريڪي دل ايسوسيئيشن (AHA) کي مزو ۾ شامل ٿي، ان ۾ هڪ نفسياتي نئين آمدني وهڪرو دريافت ڪيو، جڏهن ان کي ان ڪيوري ۽ -ان-ٽران-ڀٽا-ڀريل کاڌي جي بيزارن (بشمول، فلور ٿيل فلیکس ۽ پاپ-ٽارٽس) کي ڪيترن ئي انعام ڏيڻ شروع ڪيو "دل ۾ صحت" ليبل.
اهو صرف اهو ڄاڻڻ کان وڌيڪ آهي ته آمريڪا ۾ اسان ڏٺو آهي ته تازو مومائتي ايپيڊيم اسان جي عوام جي صحت جي ماهرن طرفان سڻڪيل فائينڊيشن جي فروغ جي مدد سان گهٽ ۾ گهٽ مدد ڪئي هئي، جيڪي سنساريل ڀاڙي جي خطرات کي جاري رکڻ جو سلسلو جاري رکيا ويا آهن. اسان جو نئون صحتمند جڪ خوراڪ
اوہ
بااثر طوفان جو باضابطه طور پر انسان کی کھپت کے لئے اصل میں اچھا نہیں تھا - اور واقعی ہمارے لئے بہت برا تھا - دراصل 1 9 84 भन्दा पहिले राम्रो संचलन सुरु भयो. तर यो शुरुआती समस्याले "सशस्त्र विज्ञान"، جو طاقتور اور حوصلہ افزائی طور پر اعلان کر کے خلاف کوئی موقع نہیں تھا. انهن جي مختلف پبلڪ پليٽ فارمن جا ماهر.
صرف ٽرانسپورٽ جي ڀڃڪڙي خلاف سائنسي دليلن کي هٽايو ويو اهو اشارو ته ان کي نظرانداز نه ٿي سگهي. اهو لڳ ڀڳ تقريبا 20 سال اڳ سڻڪيل رجحان ختم ٿيڻ شروع ڪيو ويو.
شايد اهو سمجهيو ته اسان جي صحت جي ماهر ماهر، سي ايس پي آئي ۽ آا جي شايد ٿورڙي تڪرار ڏيکاري ها، جڏهن ته حقيقت ۾ آخرڪار ٽران چوتن جي باري ۾ واضح ٿي چڪا هئا (اهي لفظي) اسان جي ڳاڙهي کي ختم ڪري ڇڏيو. پر اهي نه هئا.
ان جي بدران، (قيادت، غير يقيني طور تي، سي ايس ايس پي پاران، جيڪو رات جو ڏهين ڏينهن تي لڳ ڀڳ 180 ڪروڙ) ڪيو ويو هو ماهرن پنهنجن شرڪ، لالچ فوڊ ڪمپنين، جيڪي هن جي پنهنجي ذاتي دلچسپي جي خلاف هئا اسان جي آبادي تي ويڪسي ٽانڪ باهه (انهن تي سوسائٽي ٻارن سميت، بينتون وغيره وغيره)
ماهرن لاء، ماهرن جو، ڪڏهن به غلط ٿي سگهي ٿو. انهن کي آسان طور تي نئين پوزيشن کي اپنائڻ جي ضرورت آهي ۽ نظر انداز ڪري رهيا آهن ۽ سڀ ڪالهه کي ڪالهه چوندا هئا. هي دنيا جو طريقو آهي، ۽ هتي ان کي هتان ۾ ٿورو نڪتو آهي.
هن جي اخلاقي داستان
پر اهو شايد ڪارائتو آهي ته اسان جي صحت جي ماهرن جي طور تي ٽران وڇ جي غمگين ذهن کي ياد رکون، انهي سان يقيني يقيني، جوش ۽ جذبي سان گڏ جنهن سان اهي اسان تي ٽرانس ڀري ڇڏيا آهن، ۽ سائنس بابت آباد ڪيل ساڳئي اعالن سان ۽ انهي جي ابتڙ بيان ڪندڙ دليلن کي نظرانداز ڪيو وڃي ٿو. اڄ تائين اسان جي آبادي ۾ جسماني لحاظ کان ناممکن ناممڪن سخت نموني جي پابندي کي هٿي ڏيڻ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي.
مان صرف چئي رهيو آهيان.
ذريعن:
موضفري ڊي، ڪيتن ايم ايم، اسريچيو اي، ۽ الائي. ٽرانس فیٹي ايڊز ۽ نفسياتي بيماري. اين اينگل ج ميڊ 2006؛ 354: 1601.