نموني سان خوراڪ جي حفاظت ڪرڻ بابت غلط فڪر
لوڻ سان خوراڪ جي حفاظت ڪرڻ هڪ قديم انساني عمل آهي جنهن کي لکيل لکڻ کان اڳ واريون تاريخون. بيف جريڪي، اچار، ۽ سڏبو سامون عام خوراڪ جا مثال آهن جيڪي نموني استعمال ڪري رهيا آهن. پر سٺيون خوراڪ کاڌو کائڻ لاء محفوظ آهن؟ حفاظتي طور نموني کي ڪتب آڻي ٿو کاڌي جي حفاظت جي ٻين طريقن سان مقابلو آهي؟
حفاظتي طور تي نموني
نموني جي عمر لاء پراڻيواري طور استعمال ڪيو ويو آهي، ۽ ٻن طريقن سان کاڌي کي محفوظ رکڻ لاء ڪم ڪيو ويو آهي:
- ڪڪڙ ٻڪ کاڌو. ٿلهي کي پاڻي مان ڪڍي ڇڏيندو آهي ۽ ان کي پاڻيء جي ڏيهي ٿو. سڀني جاندار شين کي پاڻي جي ضرورت ناهي ۽ پاڻي جي موجودگي ۾ واڌ نه ٿي سگهي، جنهن ۾ بڪرياريا جو زهر ڏيڻ جو سبب بنائي سگھي ٿو. سٽ کي سڪي رکڻ سان گوشت کير جي حفاظت لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ پاڻيء کي خراب ڪرڻ کان پوء مکھن کي روڪڻ کان روڪيو ويندو آهي، ۽ فقط چٺي ڇڏيندا آهن.
- سٽي مائڪرو ماريندو آهي. هاء لوڻ تمام گهڻو ڪري (سڀني کان وڌيڪ) مائڪروسافٽ نه آهي ڇاڪاڻ ته آلوئلينڊيت جي اثر يا پاڻيء جي دٻاء جي ڪري. ماحول ۾ سيلاب جي وچ ۾ پاڻيء جو تسلسل آهي ته جيئن سڪن جي تسلسل (جهڙوڪ لوڻ) سيل جي ٻنهي پاسن تي آهن. تمام اعلي لوڻ جي حل ۾، ڪيترا ئي ماهربين جي جسم جي ٻاهران ۽ اندر جي وچ ۾ دٻاء وچ ۾ فرق اچي ويندا آهن. هاء لوڻ پڻ مائڪروسافٽ جي اندروني طريقي سان زهرجي ٿي سگھي ٿو، ڊي اين ۽ اينزيميمس کي متاثر ڪري ٿو. کنڊ ۾ اعلي حل پڻ پڻ مائڪرن تي پڻ اثر پيدا ڪري ٿي، ڇو جو اهو کاڌ خوراڪ جي محفوظ طور تي استعمال ٿئي ٿو جهڙوڪ جام ۽ جليس.
سلامت جي حفاظت بابت غلط تصور
ڪيترائي ماڻهو انهي ڳالهه تي يقين رکندا آهن ته لوئرئر مائڪرو ماڊل جي ترقي وڌائڻ کان وڌيڪ محتاج آهن. انهي جي نتيجي ۾، اهي وڌيڪ لوڻ جي مواد آهن جيڪڏهن قابل اعتراض خوراڪ استعمال ڪرڻ لاء وڌيڪ راضي آهن.
هتي حقيقتون آهن. ڪيتريون ئي بڪرياريا (Halophiles) جي نموني سان (لوڻ-پيچيده بايوٽريا)، حالتون پيدا ٿي سگهي ٿو جتي لوڻ جي تسلسل 10 سيڪڙو کان وڌيڪ آهي.
Molds شايد ان کان وڌيڪ لوڻ جي سطح تي برداشت ڪري سگهي ٿي. 10 سيڪڙو لوڻ حاصل ڪرڻ لاء، توهان 1800 گ گيري ۾ 180 گڻ کي وڌائڻ جي ضرورت پوندي، جيڪا 7.5 فوٽ پاڻي ۾ ٺهيل آهي.
10 سيڪڙو لوڻ ڪيئن لسي آهي؟ سامونڊي ڪناري جي تياري ۾، ڪڏهن ڪڏهن گندي ڳاڙهو پاڻي ڪيو آهي؟ ٻوڏ 3.5 سيڪڙو لوڻ وارو آهي. تصور ڪريو پيئڻ واري واء جو پاڻي ٽي دفعا نموني آهي.
ڪهڙي کاڌي جي بيڪٽيريا کي وڌائڻ لاء ڪافي کاڌي (> 10 سيڪڙو) ڇا آهي؟
هتي کاڌي جي نموني جي فهرست آهي، جنهن ۾ ڪيترائي ماڻهو "لوچي" تي ويچار ڪن ٿا. لوڻ جو سيڪڙو حساب سان نموني جي وزن جي وزن کي لوڻ جي وزن سان ورهائي ٿو.
- 1 ميري ڊونڊڊ جي فرينچ فرائيز (وچولي) جي خدمت ڪندي: 266 ميگا / 117 گ = 0.2 سيڪڙو لوڻ
- 1 ڀرپاسي Doritos، نوچي پني ذائق: 310 ايمگ / 50 گ = 0.6 سيڪڙو لوڻ
- 1 ڀرپاس ڪيمپبل جي ڪڪڙ نوڊل سوپ (سينگاري): 890 ايم پي / 126 گ = 0.7 سيڪڙو لوڻ
- 1 ڪري رهينگ هرميل جي اسپام: 767 ايمگ / 56 گ = 1.4 سيڪڙو لوڻ
ياد رهي ته انهن مان ڪو به بيڪٽريريل ترقي کي روڪڻ لاء 10 سيڪڙو لوڻ ڪٽ تائين به موجود نه آهي. روايتي طور تي لوڻ وارو بچيل کاڌا يا خشڪ آهن، جهڙوڪ گوشت جي جگر کي، يا کولڻ کان پوء ريفريجشن، جهڙوڪ اچار يا هلڪي هيم.
برائن ۽ مصالحن بابت ڇا؟
برائن ۽ ڪپڙا لوڻ لوڻ جي مواد کي معلوم ڪن ٿا، پر انهن کي باڪسريريل ترقي جي روڪڻ لاء 10 سيڪڙو لوڻ جي ضرورت آهي.
- 1 پيٽ جي ڪيچ: 67 ميگا / 6 گ = 1.1 سيڪڙو لوڻ
- 1 پيڪرن وارڻ وارو: 57 ايمگرام / 5 گ = 1.1 سيڪڙو لوڻ
- 1 پيٽ سويا ساس: 493 ايمگ / 8 گ = 6.1 سيڪڙو لوڻ
- ڪڪڙين جي ٻني: 180،000 ايمگ / 7560 گ = 2.3 سيڪڙو لوڻ
تنهنڪري، سويا سوس پڻ بیکٹريريل ترقي کي روڪڻ لاء ڪافي نه آهي. اهو نڀاڳو رکجي سگهي ٿو؟ سويا ساس کان وٺي ننڍي لازمي اجزاء لاء ٻيا ضروري اجزاء ضروري نه آهن، جهڙوڪ پروٽين يا کاربوهائيڊريٽ، ان کي توهان جي انسٽيٽيوٽ کي اس کي ڇڏي ڏيڻ لاء گهٽ خطر.
روايتي طور تي نمٽي-بچيل فوڊين بابت ڇا؟
ايتري تائين، اسان جيڪي کاڌي جي فهرستن ۾ لکيا ويا آهن انهن کي نموني هجڻ گهرجي، پر عام طور تي نه خوراڪ ناهي، جنهن ۾ اسان کي نموني سمجهڻ جو سبب اهو آهي ته کاڌي محفوظ طور تي کائي سگهجي ٿو.
ڪيتريون ئي کاڌيون جيڪي روايتي طور تي نموني جي محفوظ ڍڪين جو خيال رکندا آهن؟
- 1 ڊيل اچار: 1181 ايم پي / 135 گ = 0.9 سيڪڙو لوڻ
- 1 پيالو بيف جريڪي: 443 ايمگ / 20 گ = 2.2 سيڪڙو لوڻ
- 1 خدمت ڪريم هام: 1.2 سيڪڙو لوڻ
جيتوڻيڪ روايتي طور تي لوڻ واري محفوظ ڍورن کي مائڪرو بائيڪ جي ترقي کي روڪڻ لاء 10 سيڪڙو لوڻ جي ضرورت نه آهي. پر انهن خوراڪ جي باري ۾ اضافي خاصيتون، جهڙوڪ ڊائيڊريشن (بيف جريڪي) يا اسڪوڊ (اچار) يا تحفظ رکندڙ (هيم)، بچاء کان بچائڻ ۾ مدد. ان کان سواء، ماکي بيائي جو سست وڌائڻ لاء ڪيترائي لوڻ جي محفوظ ڍڪين کي کولڻ کان پوء ريفريجريشن جي ضرورت هوندي آهي.
ڇا اعلي سالم سطح تي خراب ٿيڻ کان بچاء واري گھٽ لوٽي جي سطح کان بهتر آهي؟
وڌيڪ خواهش کاڌي لاء، جواب نه آهي، هڪ لوڻ جي وڌاء وڌائڻ سان توهان کي کاڌي تازي رکڻ ۾ مدد نه ايندي جيستائين توهان سوڊيم زهر کي ختم ڪرڻ جي خطرناڪ نه آهي . مٿين بيان ڪيل کاڌ خوراڪ وارا 2 سيڪڙو کان گهٽ لوڻ جي سطح آهن (سويا ساس کان سواء).
اعلي سالم مئٽرڪ ۾ بيڪٽيريا کي بهتر طور تي مدد ڪريو
ڇا توهان کي خبر آهي ته بڪرياريا کي تمام خوراڪ کان وڌيڪ بهتر نموني ۾ وڌو ٿا؟ سائنس جي ليبس جتي جراثيم کي معمولي طور تي تجربن جي لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو، اهو "LB" يا "لبييا برٿ" جو نالو استعمال ڪري ٿو، بيڪرياريا جي وڌندڙ وڌ لاء. ايل بي جي لوڻ کيذيب ڇا آهي؟ اهو 1 سيڪڙو آهي، يا ڊيل کي چنبڙي واري نموني جو نمونو آهي.
نمٽ جو هڪ عام صحت وارو مسئلو آهي
اڃا به لوڻ جيڪڏهن سٺو محافظ هئا، ها اهو سٺو خيالي هجي ها؟ اهو سوچي رهيو آهي ته مغربي غذا جي لوڻ جي مواد غريب صحت ۾ مدد ڪري ٿي، جنهن ۾ گردڪ بيماريون شامل آهن. دل جي بيماري، آسٽيميون بيماري ڏانهن، اوٽيوپورسس ڏانهن، ڄاڻو ڇو ته توهان لوڻ چاهيندا هئڻ کي لوڻ واري جوقير گهڻي وقت تائين رهڻو پوندو.
هن آرٽيڪل جو نمونو
اتي ڪافي ثبوت هجڻ لڳي ٿو ته سٺيون کاڌي خوراڪ جو ثبوت نه آهن. اهو چيو ته، ڪنهن کي هنن سوالن کان پڇڻ ۽ کاڌي جي حفاظت بابت سکڻ هڪ ڏاڍي مشغول صارف آهي. کاڌو زهر آهي عام. حقيقت ۾، آمريڪا ۾ "پیٹ ۾ فلو" جو 75 سيڪڙو اصل ۾ خوراڪ زهر آهي.
جڏهن لوڻ جو حل نه آهي، اتي ڪيترا ئي شيون جيڪي توهان پنهنجي کاڌي محفوظ رکڻ لاء چاهيندا آهيو. سڀ کان پهريان، مشقتي جي حفاظت کي سٺو ڪريو . خام گوشت ۽ ڀاڄين ۽ ميون لاء ساڳي ڪڻڪ بورڊ جو ڪڏهن به استعمال نه ڪريو. ختم ٿيڻ جي تاريخن کان چڱي طرح کاڌا خريد ڪريو. اڃا به هڪ کاڌي ختم نه ٿيو، جيڪڏهن بوء شڪايت آهي، ان کي اڇلائي. ڪنهن به خوراڪ جي زهري جي وڇن جي خبر ٻڌي خبر تائين تازه ڪاري ڪريو. ناقابل برداشت کير کان بچڻ لاء توهان کي کير جي پيدائش واري بيماري جو خطرو گهٽائڻ.
کائڻ کان پوء فوري طور تي ريفريجيريٽ کاڌي جون شيون ۽ محفوظ کاڌي اسٽوريج جي استعمال کي استعمال ڪريو. گرمي کاڌ خوراڪ جڏهن ٻيهر ٻيهر گرمي. اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته ڪڏهن به ريٽنگ کي ڪڏهن به خوراڪ جي زهرينگ جي ڪري سگھي ٿو. ڪي بيڪرياريا، جهڙوڪ اسٽاف، پيدا ٿيندڙ ٽسنس. جڏهن ته بيڪٽيريا ٻيهر رڌل ۾ ماريو ويندو آهي، اهي ٽڪندڙ گرمي مستحڪم آهن ۽ جاري رهندا آهن. آخرڪار، طعام جي زهري جي نشانن ۽ علامن کي سڃاڻڻ ۽ جيڪڏهن توهان کي محسوس نه ٿيندو ته توهان جي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ سکڻ.
> ذريعا
- > کرامر، ايڇ گردن جي بيماري ۽ مغربي تهذيب ۽ خوراڪ جي صنعتي ڪرڻ. آمريڪي جرنل آف Kidney रोग . 2017 جنوري 23. (اڳوڻي پرنٽ کان وٺي).
- > ڪمار، ونئي، ابوالحسن عباس، ۽ جويس سي ايسٽر. روبن ۽ ڪوتران پٿلوولوجي بنيادن جو بنياد. فيلڊالفيا: ايلس ويئر-سؤرز، 2015. پرنٽر.
- > پارش، ايم. نمڪ ۽ شوگر ڪيئن ڪتب آڻي مائڪرو بائيس جي خرابي؟ سائنسي آمريڪي . 2009.