ڪيٽس ۽ چانڊ جي مڇي مارڻ ۾ اهي جاپاني ڊائريڪٽيون کاڌا جڏهن
سوشي ھڪ روايتي جاپاني کاڌو آھي ۽ گڏيل قومن ۾ ڪيترائي جڳھ آھن. سيشمي جو ٿڪل ڪڻڪ خام مڇي آهي، اڪثر اڪثر ڪيترن ئي ساسن (جهڙوڪبيابي يا سويا ساس) جي خدمت ڪندو آهي، هڪ مشهور مقبوليت آهي.
سشمي جي برعڪس، سشي لازمي طور تي خام مڇي شامل ناهي. حقيقت ۾ سشي بس کي ننڍن بالن يا انگورن جي رولن ڏانهن اشارو ڏئي ٿو ٿڌو پڪل چانور.
اهي چانورن واريون لونڊي سمنڊ ۾ لپي ويندا آهن ۽ ڀاڄيون، هاڻوڪي، خام مڇيء، پکا مڇي يا ٻين کاڌي سان گڏ ڪيل آهن.
اهو چيو ته، جڏهن سشمي ۽ سوشي ۾ خام مڇي شامل هوندي آهي، جڏهن ته صحت جي خطرن کان آگاهي ڏيڻ ضروري آهي، جيئن بيماري جو بيڪرياريا يا پرسيز کي استعمال ڪرڻ ضروري آهي.
انيسڪيسس
انسائيڪيڪيسس ( رڌلڙي واريون) ۽ ٻيا نميٽڊس جي انساني انسولين کي ڪجهه خام يا گهٽ سرڪش مڇي کائڻ جي ڪري سگهجي ٿو.
هن ننڍڙي کاڌ خوراڪ جي ڪري هن کي ڪلاڪن جي اندر اندر سخت پيٽ، مور، ۽ الٽي جي نتيجي ۾ آڻي سگھي ٿو. اڃا به وڌيڪ، جيڪڏهن ڪيٽي نڪرڻ يا ڌمڪيون حاصل نه ڪن، اهي توهان جي آنرن جي ديوار کي دفن ڪري سگهجن ٿا ۽ مڪاني مدافعتي ردعمل سبب.
جيڪڏهن اهو ٿئي ٿو، ته ورهن جو آخرڪار مري ويو ۽ مدافعتي نظام طرفان هٽايو وڃي ٿو. البت، سخت ڪيسن ۾، دردن کي گهٽائڻ لاء اينڊوسڪوپي يا جراحي طرفان ڪيفٽ جي جسماني هٽائڻ جي ضرورت آهي.
Vibrio جاسوس
بيڪٽيريا نسلن، ويبرو پاراهيمميائيٽسس، خام يا خراب ٿيل مڇيء ۽ شيلفش جي استعمال سان لاڳاپيل آهي، خاص طور تي oysters.
ان بيڪرياريا جي انفرافيشن علامتي طور تي ڊارونه (جيتوڻيڪ خوني)، پيٽ ۾ ڦيرا، ڌڪ، الٽي، سر درد، بخار ۽ سڪن جي ڪري سگهي ٿي. ماڻهن کي کمزور مدافعتي نظام سان سختي ٿي سگهي ٿو.
ٻيء ويبيرو جنس، وبيرو vulnificus ، آستر، ڪلس ۽ ڪيباب ۾ مليا آهن.
صحتمند ماڻهو ۾، هن مائڪرو جو اجزاء سبب دلايا، الٽي، پاڻي جي نساء، ڦيري جي درد، ۽ بخار سبب هوندا. پر ماڻهن ۾ جگر جي بيماري يا ڪمزور مدافعتي سسٽم سان، مائڪيڪا رت جي دٻاء ۾ داخل ڪري سگهي ٿي، جنهن جي زندگي جي ڌمڪين واري سموري جسم جي انفيڪشن ٿي سگهي ٿي.
ان کان علاوه ، ويبرو جاگرافيات بيڪرياريا کي پاڻي پهچائڻ لاء ڀريل زخم ذريعي زخم انفراڪ ڪري سگهن ٿا. مثالن ۾ اوپنر يا ٻيڙين تي ڪم ڪرڻ جا مثال سکراپ شامل آهن. جي بيماري جي بيماري وانگر، اهڙي قسم جي زخم جي بيماري ماڻهن ۾ تمام گهڻا مدافعتي سسٽم آهن.
ٻي ساکھ متعلق متعلق انفامنس
اهڙا ٻيا انفڪشن آهن جيڪي سشي کائڻ ۽ سبيرو نسلن کانسواء سسيمي کي بند ڪيو ويو آهي يا پرسائٽي، انيسڪيسيس .
Listeriosis
Listeriosis هڪ انفڪشن آهي جنهن جي بيڪرياريا ليسٽريايا مونڪوٿييوزز جي سبب آهي. هي بيڪرياريا خام سمندري غذا ۾ ڏسي سگهجي ٿو، ٻين خوراڪ، جهڙوڪ غير منشي ٿيل کير ۽ ڊيٽي شين ۽ ڀاڄين جيان، خام مصيبت وانگر.
ترقي پسند فهرستري جي ماڻهن لاء سڀ کان وڌيڪ خطرو آهي حامله عورتن ۽ انهن جي نون ڄمڻ (بيڪٽيريا 65 سالن کان، انهن جي عمر وارن ماڻهن جو، جيڪي انهن جي مدافعتي نظام سان ڪمزور ڪن ٿا.
اڻ ڄاڻڻ وارن شخصن ۾، فهرستريسسس شايد شايد بخار ۽ اسهال، يا ان ۾ وڌيڪ شديد علامتون پيدا ڪري سگھن ٿيون جڏهن ته انفڪشن ۾ اعصاب سسٽم ۾ ڦهليل هجي (مثال طور، سخت ڳچيء ۽ مونجه).
حاملہ خواتين ۾، ليريئرريسيسس شايد ممبئي، جبرائتي، وقت جي ضايع ٿيڻ، يا نوزائتيز جي سنگين انفسشن ڪري سگھن ٿا.
سلميللي انفريشن
سلميليلا انفرافيشن نساء، بخار ۽ پيٽ جي وير جي علامن جي ڪري ٿو، عام طور تي آلوده کاڌي کاڌي مان هڪ ٽي ڏينهن جي شروعات ۾. ماڻهن کي وڌيڪ سخت بيماري (ڪڏهن ڪڏهن اسپتال جي گهرج جي ضرورت) کي وڌائڻ کان وڌيڪ خطرو آهي، اهي 65 سالن ۽ عمر جي ڄمار، ٻارڙن ۽ گهٽ مدافعتي فعل آهي.
بيسلس ڪيريس
بيسيلس ڪيري هڪ کاڌي جي پيداوار واري بيماري سان سٺي سان تعلق رکي ٿي، خاص طور تي ان سان گڏ چانورن جي چانورن کائڻ سان ڳنڍيل آهي، ٻين مڇي وانگر مڇي، ڀاڄيون، گوشت ۽ کير.
اتي ٻن قسمن کي بيسسيل ڪيريس انفائشن، هڪ آثارن جي قسم، ۽ هڪ الٽي قسم جو قسم آهن. الٽي قسم جو زهر ٿيل چانورن جي پيداوار سان ڳنڍيل آهي.
زهرون کاڌي هٿيار
جيڪڏهن کاڌو هٿيار صحيح هٿ حفظان صحت نه استعمال ڪندا آهن، ٻين انفراڪشن (جهڙوڪ ناروايرس، هيپاٽائيٽس، ۽ استيفيولوکس ايوريس ) کي ڦهلائي سگهي ٿو ته جيڪي ماڻهو هٿ کائيندا آهن اهي بيمار آهن ۽ انهن جي هٿن کي صحيح نه ڌوئڻ (يا بيمار جي گهر کان ڪم رهڻ).
هڪ لفظ کان
هتي هيٺيان قطار اهو آهي ته حامله عورتن، بزرگ، ننڍڙو ٻارن يا ٻار، ماڻهن جي جگر جي خرابي سان ماڻهن، ۽ ڪمزور مدافعتي نظام رکندڙ ماڻهن کي خوراڪ جي بيماري کان وڌيڪ سخت نتيجن لاء وڌيڪ خطرو آهي ۽ وڌيڪ احتياط سان غور ڪيو وڃي ته اهي کائيندا آهن.
انهي چيو ته، توهان جي کاڌي تيار ڪرڻ لاء استعمال ٿيل طريقا ۽ هدايتن بابت پڇڻ ڪڏهن به خراب خيال نه آهي- ۽ اگر آپ کا گوت انسولڪ اهو آهي ته ڪجھ صحيح نه آهي، ان جي پٺيان. ان سان گڏ، توهان جي ڊاڪٽر سان ڳالهايو جيڪڏهن توهان پنهنجي ذاتي خطرن جي باري ۾ پريشان آهيو، يا جيڪڏهن توهان سوچيو ته شايد توهان سشي يا سشمي کائڻ کان هڪ انفڪشن کي ترقي ڪري ها.
ٻي صورت ۾، جيڪڏهن توهان صحتمند آهيو ۽ فيصلو ڪيو ته توهان جو کاڌو هڪ معزز ذريعو مان اچي رهيو آهي، مهرباني ڪري هن جاپاني، غذائيت مند مالدار مزاج مان لطف اندوز ڪريو.
> ذريعا:
> بيمارين جي ڪنٽرول ۽ روڪڻ لاء سينٽر. (2012). انيسڪيسس.
> بيمارين جي ڪنٽرول ۽ روڪڻ لاء سينٽر. (2017) سوال ۽ جواب: لسٽيسيا (لسٽيرياسيس).
> بيمارين جي ڪنٽرول ۽ روڪڻ لاء سينٽر. (2017) Vibrio Species Vibriosis جي سبب. صحت پروفيشنل ۽ ليبارٽريٽريس لاء معلومات.
> کاڌي ۽ دوا جي انتظاميه. خراب بگ بڪ، فوڊورن پيٽينوڪڪ مائڪروجنزم ۽ قدرتي ٽوڪ. ٻيو ڇاپو. [ Vibrio Parahaemolyticus ، پي پي 26، بيسلس ڪيريس ۽ ٻين بيسيلس جنسون. ص 92. 2012
> مشڪوڪينو ڊي، گوريارانا ايف، بينينتي سي، ٽورنامني اي، پينبينڪو اي، زينين گ. سشي ۽ سشيمي جي حفظان صحت-سينٽرٽي جائزي، اٽلي ۽ ماٿيا جي شهريا ۾ وڪرو ڪيو. اٽلي جي کاڌي صفائي . 2014 اپريل 17؛ 3 (2): 1701.