توهان جا خطا ڄاڻو ٿا ... ۽ اهي توهان کي گهٽ ڪري سگهو ٿا
گلوڪين آزاد غذا جي پيروي ڪندڙ ماڻهن کي چانورن تي ان جي بنيادي غذا جي حيثيت سان مختلف سببن جي ڪري آهي: اهو سستا آهي، اهو آسانيء سان دستياب آهي، ۽ (شايد سڀ کان وڌيڪ ضروري آهي) اهو گهڻائي گليٽين جي گهڻائي ۾ جزا آهي. جيئن ماني، پراڊڪٽ، ڪوڪيز، ۽ گڏوگڏ مفت پراڊڪٽس.
پر تحقيق ۾ اهو معلوم ٿئي ٿو ته جيڪي گهڻا چانور کائيندا آهن، جهڙوڪ جنن جي بيماري ۽ غير-سيليڪ گوتن سنائيسائٽي سان گهريل آهن، مان ارسنڪ جي مسئلن جي سطح کي خطرناڪ آهي، جيڪو چانورن ۾ جمع ڪرڻ جو هڪ زهر آهي.
اضافي تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ٻين پارڪرن کي "ڳري" به شامل آهن پاراري پڻ پڻ اعلي سطح تي ملي ويندا آهن جيڪي ماڻهن ۾ گلوٽين کان آزاد ڪندا آهن.
ارسنڪ تي ڄاڻ جيڪي گلوڪينن کان آزاد آهن انهن جي متعلق آهي، ٽريريا ٿامسن، هڪ غذا جي ماهر ۽ مرض جي بيماري تي ماهر ۽ گلوٽين آزاد غذا چوي ٿو. تھامسن، خوراڪ جي جاچ واري سروس جي گليٽ مفت فريڊ گج جي سربراھي ٻڌائي ٿو ته هوء کيس ڊيٽا ۾ "ڊگھي سخت نظر" ورتو آھي ۽ ٻين تحقيق ڪندڙن کي مرتب ڪيو ويو آھي.
"مان سمجهان ٿو ته گھانجن آزاد برادري جي وچ ۾ غير موجودگي آرڪٽيڪل انڪشاف هڪ اهم تشويش آهي ۽ اهو اسان جي اهميت جي لائق آهي." Thompson چوي ٿو.
ڇو ڪيو آسونسن چانهه ۾ جمع ڪيو آهي؟
حقيقت ۾ توهان ارسنڪ حقيقت جي زهر وانگر ڄاڻو ٿا، اهو هڪ چپ چور هٿن جي ڊگهي تاريخ آهي. پر توهان کي اهو به احساس نه آهي ته ارسنڪ، ننڍن مقدار ۾، اسان جي چوڌاري اسان جي چوڌاري اسان جي چٿر ۽ مٽي، हाम्रो पानी، र यहां सम्म कि हाम्रो हावाको प्राकृतिक रूप देखि भागको रूपमा.
ڇاڪاڻ ته آرسنڪ موجود مٽي ۾ موجود آهي، ان فصل ۾ وڌندڙ پوڻ هن کي وٺي ٿو ۽ جذب ڪري سگهي ٿو. هڪ دفعو انهن کي ائين ڪرڻ، انهن کي آسانيء کان نجات حاصل ڪري نه ٿو سگهي، ۽ اهو اناج ۾ تعمير ڪرڻ جو ارادو رکي ٿو، جيڪا ٻوٽي جو هڪ حصو آهي جنهن کي اسين آخرڪار کائيندا آهيون. چانورن جو پوٽو گهڻو ڪري پوکيء کان وڌيڪ موثر ٿي سگهي ٿو. جهڙوڪ آسنسن جهڙوڪ وڏن ڪٽنب تي گليٽ وارا ڪڻڪ، ٻلي ۽ ريو-تي شامل آهن.
ڇو جو اهي چانور کائيندا آهن، جهڙوڪ ماڻهو جيڪي گلوڪين اناج کائيندا نه آهن، شايد آرسنسي ۽ ٻين وڏن ڌرين جو اعلي سطح هوندا.
ارسنڪ جا ٻه قسم آهن: نامياتي آرسنڪ ۽ ابرينڪ آرسنسي. سائنسدان ان ڳالهه تي متفق ڪن ٿا ته ناموراتي قسم جو نامياتي قسم کان وڌيڪ خطرناڪ آهي. بدقسمتي سان، اهڙي قسم جو قسم آهي جيڪو چانورن ۾ ٺاهي ٿو. چانورن جي پوکي وانگر، اسان جي جسم کي زهراتي شين جهڙوڪ آسنسنڪ مان نجات حاصل ڪرڻ کان بلڪل موثر نه آهي، تنهنڪري اهو اسان سان گڏ ٺاهي ٿو، ۽ اهو پڻ وڏي صحت جي مسئلي سبب ٿي سگهي ٿو.
وڏي مقدار ۾ ارسنڪ ڪنهن کي زهر ڏيئي سگهي ٿو، پر ننڍن مقدار ۾ آرسنسي مختلف قسم جي سرطان جي مختلف قسمن سان لاڳاپيل آهي، جنهن ۾ چمڙي، ڦڦڙن، پدي، پينٽري ۽ جگر کيسر شامل آهن. اهو پڻ نفسياتي ۽ نفسياتي مسئلو سان لاڳاپيل آهي، ۽ حقيقت ۾ ڪيترن ئي مختلف جسم سسٽم کي متاثر ڪري سگهن ٿيون.
آرسنڪ مڪمل طور تي بچڻ لاء اهو ممڪن آهي ته اهو اسان جي مٽي، پاڻي، ۽ هوا ۾ آهي. تنهن ڪري، آمريڪي کاڌي ۽ ڊڪٽي انتظاميه آرسنسي جي مقدار لاء حفاظتي معيار مقرر ڪيو آهي جيڪو پيئڻ جي پاڻي ۾ ٿي سگهي ٿو، ۽ سيب جوس پڻ شامل آهن، ٻين خوراڪ لاء تجويز معيار آهن.
آرسنسي نمائش لاء خاص خطر تي Gluten-Free Dieters
ان ۾ ڪوبه شڪ ناهي ته ڪيترن ئي ماڻهن ۾ گلوونين آزاد غذا کي خوراڪ ۽ ڪيترائي چانور کائي، مختلف قسمن ۾ آهن: سپر مارڪيٽ ۾ گليٽ آزاد فريزي جي هڪ تڪ سروي چانورن کي ڏيکاري ٿو، ڪجهه روپ ۾، ٽن ٽن جزو جي طور تي تيار ٿيل گلوين آزاد اناج جي بنياد تي خوراڪ جو مرڪز.
تنهنڪري وڌندڙ مقبوليت سان گليٽ آزاد کان کائڻ سان، محقق ٻنهي خواهش ۽ جو ماڻهو ان کي کائڻ ۾ ارسنڪ جي سطح تي مرکوز شروع ڪري ڇڏيو آهي. تھگنسن انھن تحقيق ڪندڙن مان ھڪ آھي، ھڪڙو ۽ ھڪڙو ماڻھو ماڻھن کي جلي جي بيماري سان سروي ڪيو آھي، ھر ھڪڙي کي چانورن ڪڻڪ جو اندازو لڳائڻ جي ڪوشش ۾ ڪيترو چانور کائيندو ھو.
محقق مليا ته ماڻهن سان گڏ چانورن کي پنهنجي چانورن جي مختلف هنڌن مان حاصل ڪيو وڃي، جنهن ۾ بلڪل چانور، چانورن جي بنياد تي گلوٽين آزاد برز شامل آهن، ۽ چانورن جي بنياد تي سيرڪ خوراڪ، ۽ اعلي خرچي انهن کان وڌيڪ آرسنڪ ڪڻڪ لاء خطر هوندا. "مصنوعات جي هر درجي مان هڪ نفسياتي منڊيات مقدار ۾ هر هفتي چانورن جي شين جي 10 سروسز کي استعمال ڪندي،" مطالعي جو نتيجو.
"انهن چانورن جي بيماري جي نمونن جي بنياد تي جيڪي ڪجهه ماڻهن جي بيماري جي بيماري سان شايد ابرڪيڪڪ ارسنڪ جي دائمي زباني نموني لاء EPA حواله جي مٿئين حصي کي استعمال ڪرڻ کان خطرو هوندو."
هڪ ٻيو مطالعو - مائو ڪلينڪ مان اها هڪ آهي- ماڻهن جي سالياني بيماري کان سواء ۽ بغير ماڻهن ۾ آرسنسي جي سطح تي نظر آئي، جيڪي گلوٽين آزاد غذا جي هيٺيان هئا. محقق ان مطالعي جي مضمونن ۾ پيشاب جي نموني ۾ ماڊل ماپي ڪيو ۽ پوء ان جي مقابلي ۾ ماڻهن جي سطح سان گليٽ آزاد نه کائڻ جي مقابلي ۾ مقابلو ڪيو ويو، ۽ انهن ۾ جاني بيماري کان سواء، نه ته گليٽ آزاد کان وڌيڪ بلند سطح ڏٺائين.
پارو: پڻ هڪ مسئلو آهي؟
چانس صرف آسونسن کي وڌائڻ ۾ آسان نه آهن: پارا ۽ ليڊ سميت ٻين وڏن وڏن سطحن تي پڻ رکي سگهجي ٿي.
حقيقت ۾، مونو ڪلينڪ جي مطالعي تي پاراري، ليڊ ۽ ڪيڊيميم جي سطح کي طئي ڪرڻ لاء خون جي جاچ پڻ سرانجام ڏني ۽ انهن سڀني ماڻهن کي گلوڪين آزاد غذا تي تمام ٽي سطح حاصل ڪيو، قطعي طور تي اهي غير مرض موجود هئا يا نه ڪيڊيميم جي سطح تائين انهن ماڻهن جي مقابلي ۾ انگن اکرن تائين پهچي نه سگهندي جيڪا گلوبلين کان پاڪ هئي. اضافي اڀياس هن تحقيق جي پٺڀرائي ڪئي آهي.
"هڪ گلوڪينن کان پاڪ غذا تي ماڻهن کي تمام ارسنڪ ۽ رت جي رت جي سطح جو مٿانهون پارو، رت ۽ ڪيڊيميم جو رتبو آهي نه گلوٽين کان بچڻ جي ڀيٽ ۾." مينو ڪلينڪ محققن کي ختم ڪيو. "گلوڪين آزاد غذا تي اهي عناصرको संचयको लामो-दीर्घकालिक प्रभाव اثر انداز ڪرڻ جي مطالعي جي ضرورت آهي."
اهو اڀياس چانورن کي وڏيء ڌاتو جي نموني ۾ مجرم ثابت نه آهي، ڇاڪاڻ ته ماڻهن کي گليٽن کان آزاد ڪيل ٻين کاڌي پائڻ لاء انهن عناصر جو اعلي سطح پڻ آهي. مثال طور، ميڪ جوس آرسنسي جي اعلي سطح تي مشتمل ٿي سگهي ٿو، ۽ ڪجهه مڇي گهڻو ڪري پارا کڻندو آهي. جيتوڻيڪ، تحقيق ڪندڙن جي هڪ ٻي گروپ ماڻهن کي جلي جي بيماري سان اعلي سطحي هوندي هئي جيتوڻيڪ ڪن مڇي جي ڀرپاسي ۽ فرياد ڀرڻ جو ڪنٽرول گروپ ۾ هو. تنهنڪري اهو واضح ٿي رهيو آهي ته گلوڪين آزاد غذا ۾ ڪجهه الزام پوندي آهي، ۽ چانور هڪ بنيادي شڪايت آهي.
توهان پنهنجي خط کي محدود ڪرڻ چاهيندا آهيو؟
هر ماڻهو جيڪو گلوٽين آزاد غذا جي پيروي ڪري ٿو، گهڻائي چانورن کائي ٿو، جيڪي روئڻ ۽ پادريء وانگر خواهشون ٿا ڪن، هن مسئلي لاء گهٽ خطرو هجڻ گهرجي. پر ان ۾ ڪو شڪ ناهي ته جيڪي روئڻ ۽ پادريء وانگر روايتي، گلوڪين-يو کاڌي مٽائي ڇڏيا آهن اهي گلوڪين آزاد نسخن سان گڏ وڌيڪ چانورن کي وڌيڪ محسوس ڪري سگھن ٿا.
تھامسونسن ماڻھن جي لاء جنھن کي گلوبلين کان آزاد کائيندا آھن ۽ جن جي بيڪن چانورن جي بنياد تي خوراڪ جي اھم آھي، ھڪڙو عام معقول تصور ڪڍي ٿو.
ماڻهون جن کي هڪ گلوبلن جي مفت غذا جي پٺيان سمجهڻ گهرجي: ارسنڪ سطح کي پنهنجي پيئڻ جي پاڻي ۾ رکڻ گهرجي؛ ان جي چانورن جي اناج جو نڪرڻ آسنسي علائقن جي ڀيٽ ۾ سوسائٽي چانور چانورن وانگر پادريء وانگر (پاڻيء جي اضافي مقدار)؛ چانورن جي اناج جي مقابلي ۾ Quinoa يا ٻيو گلووتن-آزاد اناج کي متبادل بڻايو وڃي ٿو. چانورن جي بنيادن جي شين مان حاصل ڪرڻ جو اندازو لڳائڻ؛ ۽ چانورن جي چرن، چانورن جي کير، ۽ چانورن جي شربت جي استعمال کي روڪڻ.
انهن مان ڪجهه به ٻين کان وڌيڪ آسان بڻائي سگهندو آهي. مثال طور، ڪجهه تحقيق مان اهو معلوم ٿئي ٿو ته پاڻيء ۾ چانورن کي کاڌا لڳائڻ ۽ پوء پاڻي وڌائڻ لاء 40 سيڪڙو ۽ 60 سيڪڙو تائين سسٽم جي سطح گهٽائي سگهي ٿي. سوسنسنگ چانور جيڪي آسنسن ۾ گهٽ آهن انهن علائقن کان وڌيڪ ڏکيو ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته ارسنڪ جي سطح وڏي پيماني تي مختلف آهي ۽ اهو هميشه ظاهر ناهي ته توهان چانورن جي پوک ڪئي هئي. ارسنڪ ۾ پاڻي سٺو ٿي سگهي ٿو، تنهنڪري جيڪڏهن توهان پنهنجي پيئڻ جو پاڻي سٺو کائي سگهو ٿا، ته توهان ٽيسٽ ڪٽس خريد ڪري سگهو ٿا جيڪو توهان کي ڏيکاري ٿو ته توهان جي خاص پاڻي ۾ ڪيترو آسنسن ڪيئن آهي.
پر شايد شايد توهان کي پنهنجو پاڻ کي بچائڻ لاء تمام آسان شيء آهي، مختلف قسمن جي گلن کان مختلف قسم جي اناج کي متبادل بڻايو وڃي، جهڙوڪ Quinoa يا بڪواٽ، توهان جي غذا ۾ چانورن جي لاء. جيڪڏهن توهان عام طور تي هڪڙو ٿڪيل چانورن جي پوزيشن کي ڇڪيندا هئا، مثال طور، بدران ٻي اناج سان کاڌا ڪوشش ڪريو.
اهو پڻ ممڪن آهي ته گلوٽين کان سواء پيداوار وارا اناج، پادا، ماني، ۽ ڪوڪيز شامل آهن، جن ۾ ٿورڙو يا چاول شامل آهن. توهان واضح طور تي انهن شين جي سڃاڻپ ڪرڻ لاء ليبل پڙهڻ جي ضرورت پوندي، پر اهو شياني بيماريء سان ماڻهن جي ڪجهه ۽ غير-فيليڪ گلوٽين حساسيت واري آهي، اڳ ئي ئي معلوم ٿئي ٿو.
> ذريعا:
> ايل ايل ايل ۽ ج. پيٽرن جي مريضن ۾ گليٽ فريگي ريجنين جي هيٺيان مريضن ۾ پارو وڌائي ٿو. گيسٽروٽرولوجيجي ريسرچ ۽ مشق. 2015؛ 2015: 953042.
> کاڌي ۽ دوا جي انتظاميه. رائس ۽ چانس شين جي حقيقتن ۾ آرسنڪ حقيقت جي شيٽ.
> نوجوڪا ايم ايف اي. دائمي آرسنسي نمائش کان صحت اثرات جي وسيع گنجائش: عالمي سطح تي عوامي صحت جي مسئلي تي تازه ڪاري. ماحولياتي صحت perspectives. 2013 مارچ؛ 121 (3): 295-302.
> راهسنر ايس ايم ايس ۽ الف. ماڻهن ۾ بھترين ميٽرز جي گليٽ تي گليٽ مفت آيڪٽ تي. ڪلينٽي گيسٽروٽرولوجي ۽ هپاتولوجي 2017 فيبروري 18
> تھامسن، ٽي ۽ جیکسن، ب. رائس امریکی بالغوں کے درمیان سی ڈی کے ساتھ کھپت: انفیکشن ابرنیک آرسنسن انٹیک . بين الاقوامي ڪيليڪ مريض سيمپوپويميم 2013 پوسٽر پيش رفت.