ڇو ته توهان کي اربين نمبرن تي گلفن جا حصا پيدا ڪرڻ گهرجي

وڌيڪ معلومات بهتر آهي جڏهن ته اهو گلوٽين جي مقدار کي ٽڪرڻ اچي ٿو

جئين اهو عام طور تي استعمال ٿيندو آهي، "گلوڪين آزاد" اصطلاح جو مطلب هر گلوڪين کان پاڪ ناهي. انهي جي بدران، اهو مطلب آهي ته هڪ خاص مصنوعات تقريبا تمام گلوڪين کان آزاد آهي. پر تقريبا اسان جي گهڻائي لاء ڪافي نه ٿي سگهي.

قطعي طور تي بيان ڪيو ويو آهي، "گلوون آزاد" اصطلاح کي گمراهي آهي. مون کي اهو خيال ناهي ته ٺاهيندڙن ۽ اديبن طرفان ڪيترو لفظ ٺهيل آهي، گهڻو ڪري "گلوبلين" جي پيداوار حقيقت ۾ گليٽ آزاد نه آهن. اهي رڳو پنهنجن ڀاڱن ۾ ٻين شين جي ڀيٽ ۾ گهڻو گهٽ گهٽتائي هوندا آهن.

اسان جو اهو مسئلو اسان جي سامهون اچي ٿو جيڪو گلوٽين جي مقدار کي سنجيده ڪرڻ ۾ سنجيده آهي، اهي گلوٽين جي درست رينج کي مخصوص ڪن ٿا.

ٽرس گلين جو رد عمل ويري ... هڪ لوٽ

"گلوٹین فری" مصنوعات میں گلوٹین کی مقدار میں ہم کس طرح ردعمل میں ایک بہت بڑا فرق بن سکتے ہیں، جیسے شراب کی مقدار میں پینے میں اندازہ لگا سکتا ہے کہ ہم پینے کے لئے کس طرح رد عمل کرتے ہیں. مثال طور، اسان سڀني کي خبر آهي ته روم جو هڪ جگر پيئڻ جو 40٪ شراب شراب جي شراب جي شراب پيئڻ جي ڀيٽ ۾ وڏي شراب جو ردعمل ٿيندو، جيڪو 12٪ شراب آهي.

۽ يقينا (شراب آلوگ جاري رکڻ لاء)، اسان سڀني کي خبر آهي ته شراب جي ردعمل جي درميان صرف پيئڻ جي شراب جي مواد جي ذريعيت نه ٺهڪائي آهي، مگر ان جي ذري گهٽ اسان کي پيئي پيئي. پيئڻ واري ٽن جگر ريم جي صرف هڪ جگر کي پيئڻ کان وڌيڪ ردعمل آهي.

پر اهو به وڌيڪ پيچيده ٿي ويندو آهي: مختلف ماڻهو شراب جي رقم سان مختلف طرحن جو رد عمل.

جسم جي وزن تي ٻڌل، توهان ڪيتري شراب شراب پيئڻ جي عادي آهي، ۽ ٻين فڪٽرن مان، هڪ شخص ڪنهن ٻئي شخص جي مقابلي ۾ انهن ٽن جگر کان وڌيڪ پيئڻ جا اثر محسوس ڪري سگھن ٿا.

۽ ائين ئي آهي گوتن سان. ان جو ردعمل ان شخص کان مختلف آهن، ۽ اهي ردعمل ٺهڪندڙ نه هوندا آهن صرف "گلوڪين آزاد" جي پيداوار ۾ اسان ڪيترو گونٽ ڪيل شين مان استعمال ڪنديون، پر ان سان گڏ اسان انهي جو ڪيترو شين جو استعمال ڪندي.

تنهنڪري توهان ڪيتريون ئي ٽائيڪ ڪيتريون ئي ٽاسڪ جو اندازو لڳائي سگهو ٿا؟

جيئن شراب جي مواد جي باري ۾ معلومات سان، توهان سوچيو ٿا ته شاپرن کي گلوتين جي مقدار جي باري ۾ قابل اعتماد، معني وارو معلومات مهيا ڪري سگهندي جيڪا "گلوڪين آزاد" جي شين جي استعمال ۾ آهي. پر ڪيترن ئي ڪيسن ۾، اسان انهي معلومات سان مهيا نه ڪيا ويا آهن. مون کي انهي جي مدد ڪرڻ جي اميد آهي.

هڪ خاص مصنوعات ۾ گلوڪين جي مقدار کي سائنسدانن جو اظهار ڪري سگهجي ٿو ته جيئن هر هڪ ملين حصن ۾ موجود گلوڪين جي ڪجهه خاص حصن جي طور تي: گلوڪين جي في ميليون، يا پي ايم ايم. "في ملين حصن" جي تصور جي سوچڻ لاء هڪ ٻيو طريقو اهو آهي ته اهو هڪ خاص شين ۾ گلوٽين جو اثر آهي (مثال طور، هر مليون في ايڪڙ 20 حصن ۾ 20 حصن تي مشتمل هونديون 0.002٪ گلوٽين).

آگسٽ 2013 ۾، فوڊ اينڊ ڊراگ انتظامي خوراڪ جي آخري طريقيڪار کي حتمي ٺهرايو، جيڪي خوراڪ تي مشتمل "گلوڪين آزاد" ليبلس کي جاء تي رکون ٿا جيڪي گلوڪين جي 20 پي ايم ايم کان گهٽ هونديون آهن (وڌيڪ اس لاء، ڏسو: हेर्नुहोस्: FDA Gluten-free Label Rules.). ان کان سواء، ڪئناڊا 20 پي ايم ايم کي "گلوڪين آزاد" هجڻ جي ڪري، جيئن يورپي يونين جي ملڪن کي.

جيتوڻيڪ، ڪيترن ئي ماڻهن کاڌي خوراڪ جي شين جو ردعمل جيڪي "گليٽ آزاد" جي نالي سان لکيا ويا آهن، پر اڃا به گلوٽ جي 20 پي ايم ايم کان گهٽ هوندي آهي (هن تي وڌيڪ، منهنجي مضمون ڏسو: مان گليٽ آزاد نه آهيان پر مون اڃا تائين علامات آهي. بيمار ٿيڻ؟

). پيداوار هن کي ڄاڻ آهي، ۽ ڪجهه رضامند طور تي 20 پي ايم پي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ سخت معياري معياري معيار جي پيروي ڪندا آهن، اهي 10 پي ايم پي يا 5 پي ايم ايم استعمال ڪندا آهن.

في الحال، اهو ممڪن نه آهي گلوٽين جي صفر پي ايم ايم تائين. سڀ کان وڌيڪ حساس تجارتي طور تي دستياب ٽيسٽ گلووتن جي 3 پي ايم ايم کي ڳولي سگهي ٿو، ۽ انهي جي چڪاس ڪن جيڪا "اڻ سڌريل" آهي.

تنهن هوندي، اسان لاء ڪجھ، "اڻ وڻندڙ ​​قابل" اسان جي جسمن تي لاڳو نٿو ٿئي. اسان جي لاش 3 پي ايم پي جي سطح هيٺ لوڪ گلوڪ ڳولڻ جي قابل آهي. جيڪڏهن توهان "عام پڙهيل " کي آزمائشي طور تي پنهنجي عام ڦوڪندڙ ردعمل کي تجربو ڪيو آهي ته توهان کي اهو سمجهڻ گهرجي ته توهان جي جسم اڄ تمام حساس ٽيسٽ اڄ به معياري حساس ٽيسٽ کان وڌيڪ حساس آهي، ۽ اهو کاڌو واقعي ۾ گلوٽين (3 پي ايم پي جي هيٺان سطح تي ٿيندي).

آخرڪار (جيئن ته اهو سڀ ڪجهه اڳ ۾ ئي پيچيده نه ٿي سگهيو)، بدران رياست جي پيداوار جي پي ايم ايم جي هڪ مخصوص نمبر، صنعت کي "گهٽ" کان حد تائين استعمال ڪندو آهي. مثال طور، هڪ پراڊڪٽ کي "20 پي ايم پي" جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي، اگر ان ۾ گلوٽين جي 20 پي ايم ايم کان گهٽ هوندي آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته پراڊڪٽ ۾ شايد گھڻي کان گلوبل گلوٽين جي 19 پي ايم پي کان صفر گلوٽين تائين. عملي طور تي، اسان سڀني کي بدترين ۽ علاج جي شين جو فرض آهي، جنهن ۾ 19 پي ايم ايم شامل آهن.

جيڪڏهن اسان يقين ڪرڻ چاهيون ٿا ته هڪ محصول ۾ گوتن جي گهٽ ٽاڻن تي مشتمل هوندي آهي، پوء اسان اهو ڄاڻڻ چاهيندا ته اهو 10 پي ايم پي ايم، 5 پي ايم پي ايم يا 3 پي ايم ايم جي پيداوار سمجهي وڃي. حوالن جي آسانيء لاء، آئون ان جي معني "GF-20" اصطلاح کي استعمال ڪن ٿا ته ھڪڙو مصنوعات 10 گيٽ کان گھٽ پي ايمٽين جي 20 پي ايم ايم کان گھٽ آھي، ۽ "گف-10" کان گھٽ 10 پي ايم پي جي معني آھي.

توهان کي اهو صحيح سمجهڻو آهي جڏهن ڪو به نٿي ڪري

هرڪو جي ردعمل مختلف آهي. مثال طور، توهان جي حساسيت جي سطح تي منحصر هجي، توهان کي GF-3 خوراڪ جي ڏنل مقدار تي ڪو به رد نه ڪري سگھي ٿي، جهڙوڪ هڪ GF-3 ڪوڪي کائڻ. تنهن هوندي، توهان هڪ GF-5 ڪوڪي کائڻ لاء هڪ نرم ردعمل ٿي سگهي ٿو، هڪ GF-10 ڪوڪي لاء هڪ وڏو ردعمل، ۽ هڪ GF-20 ککي تي اڃا به وڌيڪ ردعمل.

۽ يقينا، شراب جي حيثيت سان، اهو صرف ڪئين طاقتور نه آهي، اهو توهان ڪيتري ئي مصيبت آهي ته توهان کي متاثر ڪري سگهي ٿو. تنهنڪري جيڪڏهن توهان هڪ GF-3 ڪوڪي کائڻ لاء سڀ ڪجھ ردعمل نه ڪيو، جيڪڏهن توهان ٻه يا ٽي GF-3 ڪوڪيز کائي سگهو ٿا، توهان کي شايد هڪ ردعمل هجي.

توهان شايد ان جو ردعمل پڻ ڪري سگهون ٿا ته ڪو ٻيو ماڻهو نه آهي - انهي ڪري توهان کي ماڻهن کي ٻڌڻ نه گهرجي، جيڪو توهان کي ٻڌايو آهي ته "مون کي رد نه ڪيو آهي، تنهنڪري اهو مڪمل طور تي ٺهڪندڙ هوندو." هرڪو جي ردعمل مختلف آهي.

حساسيت جي سطح تي وڌيڪ، ڏسو ته: ڪيترو گلوين مون کي سست ٺاهيندي؟

هتي گلوبل پي ايم ايم امام کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء هڪ وسيلو آهي

تنهنڪري اهو ضروري آهي ته اسان ان کي استعمال ڪرڻ کان اڳ اسان ڪنهن خاص شين جي پي ايم ايم جي درجه بندي کي ڄاڻون ٿا. موجوده، اها ڄاڻ عام طور تي پروڊڪٽ ليبلز تي نه ڏيکاري آهي. بهرحال، مون انهن ڪمپنين جي باري ۾ ڄاڻيو آهي ته اهي درجه بندي بابت ڄاڻ ۽ معلومات پيش ڪري رهيو آهيان جنهن ۾ آئون پنهنجي ملين ٽيل ميٽيل منهنجي گليٽ حصن کي سڏي ٿو. (ياد رهي ته آئون نه رڳو ڪمپنين جي بيان ڪيل پي ايم ايم جي سطح جي تصديق جي تصديق ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪري سگهيو.)

ڪئين شخص ڪنهن محصول جي ڪنهن به مقدار کي رد ڪري ٿو، گليٽين جي ڪنهن به سطح سان انسان کي ڪنهن شخص کان ڊرامن طور تي مختلف ٿي ٿو. اهو امڪان اهو آهي ته قيمتون پيدا ڪرڻ لاء ڪمپنين کان وڌيڪ گلوٽين جي گهٽ سطح سان، ۽ شايد ممڪن آهي ته انهن جي اعلي قيمتن کي اعلي شين جي قيمتن ۾ ظاهر ڪيو وڃي. جيڪڏهن توهان کي خبر آهي ته توهان GF-20 جي مصنوعات ڏانهن رد نه ڪندا، پوء ڇو ڪجهه GF-10، 5 يا 3 پروڊڪٽس لاء وڌيڪ ڇو؟ ٻين لفظن ۾، وڌيڪ پي ايم ايم جي معلومات مهيا ڪري ٿي اصل ۾ ڪجهه صارفين جي رقم کي بچائي سگھي ٿو.