گهڻيون مالون گلين جي ڪڻڪ مان پيدا ڪيا ويا آهن، پر اهڙا استثنا آهن
گهڻيون مالٽ جيڪي توهان رستورنٽ تي گروسري واري دڪان ۾ يا ٻاهر نڪرندا هئاسين، خاص طور تي نه گلوڪين-آزاد آهي: مالٽ روايتي طور تي جلي سان ٺهيل آهي، جنهن مان ٽي گلين وارا ڪڻڪ (ڪڻڪ، ٻلي ۽ ڳاڙهو) آهي.
بهرحال، نئين قسم جي مالٽي جي وڌندڙ بازار آهي، جيڪا گلوٽين آزاد ڪيل شين ۾ استعمال ٿي سگهي ٿي، ۽ تنهنڪري توهان ڪجهه شيون، خاص طور تي گ्लلوين آزاد بيئر ۾ گليٽين آزاد مالٽ کي ڳولڻ جي اميد ڪري سگهو ٿا.
هتي هڪ گهڻائي آهي ڇو ته گهڻا مالٽ ڦڦڙن کان پاڪ نه آهي، ۽ جڏهن ته ڪنهن کي ڪنهن جي لاء سيليز بيماري يا غير-سيليڪ گوتن حساسيت سان مالڪ کي استعمال ڪرڻ لاء محفوظ آهي.
مالٽ ڇا آهي؟
مالٽ هڪ خوراڪ ۽ پيئڻ واري شين ۾ استعمال ٿيندڙ مٺير آهي. مثال طور، توهان مالٽي بيئر خريد ڪري سگهو ٿا (عام طور تي گهٽ شراب تي مشتمل هوندو آهي باقاعدگي شراب جي ڀيٽ ۾) ۽ خراب ٿيل شيشيش جو حڪم (مالٽ جزواتي واريون شيڪسريئر ٺاهي ٿو ۽ ذائق جي کوٽائي کي وڌائيندو آهي). مالٽ گهڻو ڪري اناج ۾ جزو جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي (ڪلوگگ جي رائس Krispies نه گلوڪين آزاد آهن ڇاڪاڻ ته اهي برلي مالٽ، جيتوڻيڪ بنيادي اجزاء چانورن جي آهي).
مالٽا کي ٺاهڻ لاء، توهان ڪي قسم جو اناج (روايتي طور تي جوڌيون، پر اناج جا ٻيا روپ، جهڙوڪ ڪنڊو يا سورغم پڻ استعمال ڪري سگهجن ٿا). جاکوڙي اناج کي گرم ڪرڻ جي ڪري ٿو (مثال طور، ڄمڻ شروع ڪرڻ)، ۽ هن عمل جي حصي جي طور تي اناج ۾ موجود ڪجهه نشانن پنهنجي شڪل بدلائي، مختلف قسم جا کنڊ بڻجي ويندا آهن.
هڪ دفعو اناج ۾ گوري پيدا ڪئي وئي آهي، مالٽا ٺاهڻ وارا چمڪندڙ عمل کي روڪيندا آهن ۽ انهن ساکارن کي اناج جي وچ ۾ گرم هوا سان سڪيڙيو آهي. اهو عمل جيڪو مالٽ ايترو مٺو ٿيندو آهي.
ھن طرح بجلي ۽ ڪڻڪ اناج تيار ڪيا ويا آھن جيڪي هزارين سالن کان چين، مصر ۽ ٻين ملڪن ۾ جتي ٻني ٻني وارا پوکي ويا ھئا.
مالٽ شايد بيئر ٺاهڻ لاء پهريون استعمال ڪيو ويو هو، پر ڀريل ٻني کي پڻ مٺي پيسٽ وانگر ڪري سگهجي ٿو. مثال طور، سمان هڪ روايتي فارسي آهي جيڪو ڪڻڪ ڪڻڪ سان ٺهيل آهي.
بدقسمتي سان، "مالٽ" کي لفظ ۽ فعل لفظ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، "مالٽ" کي "جاندار ٿيل اناج" وغيره جي طور تي بيان ڪيو ويندو آهي عام طور تي ڪنڪريء ۾ ڪتب آندو ويو آهي. "جڏهن ته" مالٽي " مالٽ.
جايون جتي ڪٿي بارلي مالٽ استعمال ٿئي ٿو
قديم تهذيب پهريان بئر ٺاهڻ لاء مالا استعمال ڪيا، ۽ مالٽ بئر، آمريڪي مالڪن جي شراب جي طور تي پڻ مشهور آهي، اڄ به مشهور آهي. مٿين وڪرو ٿيل برانڈز ڪالٽ 45، Budweiser آئس هاؤس ايج، ۽ Schlitz OML ان کان سواء شامل آهن، بارلي مالٽ بوتل جي الکولي مشروبات ۾ مليو آهي جيئن ته بارٽلس ۽ جيمس شراب کولر ۽ Smirnoff برف ۾.
توهان کي به شيلي مالٽ جي خراب ٿيل کير پٿر جي صورت ۾ پڻ ملندي، شيشيش جي جزو جي حيثيت ۾، حقيقت ۾، اها شيشيش ٺاهڻ لاء هڪ بهترين مقبول طريقو آهي. نيللي ڪارني اصلي پٽيل پائيڊ پائوڊر ٻنهي ڀريل ڪڻڪ ۽ خراب ٿيل ٻلي جي شڪلن تي مشتمل آهي (سڀني سڪل کير سان گڏ) شامل هوندي آهي، جيڪا گهڻو ڪري نه سگهندي گلوبل-آزاد آهي. اوورتين، کلاسي پاؤ کي ذائق جو پڪو ڪيو ويندو آهي، جلي مالٽ ڪڍڻ سان ٺاهيو ويندو آهي.
مالٽ انگورن (ها، جلي مال سان ٺاهيو) اڪثر ڪري چپس ۽ ٻيون نون کاڌي ٺاهڻ لاء استعمال ٿينديون آهن.
کینڊ جي مختلف قسمن جو ھڪڙو جلي ۽ / يا ڪڻڪ جي مالڪ تي ھڪڙي جزو آھي. ٿيل ٿيل کير جون (هيرس جي ويلڊر ۽ اينکوڪو غالب مالٽ ٻه مثال آهن) مالڪ ۾ گلين جي اناج مان ٺهيل شامل آهن، تنهنڪري توهان انهن کي صاف ڪرڻ جي ضرورت پوندي جڏهن توهان گلوٽين آزاد غذا کي پي رهيا آهيو. ۽ ليندور ٽگلن کي بارلي مالٽ شامل آهي، انهن کي بند ڪري ڇڏيندو آهي.
آخرڪار، توهان کي برلي مالٽ ناشتي ناشتي ۾ هڪ جزو جي حيثيت سان ڳولي سگهو ٿا، جنهن ۾ ڪيگگ جي رائس ڪرسپيزز ۽ فلورا ٿيل فلڪ شامل آهن. ائين ڇو ته اتي ڪيترائي چانورن جي بنيادن ۽ ميڪسي تي ٻڌل گروسري اسٽوريج تي رکيل آهن جيڪي سيليڪ يا گليٽ سنسڪرت سان گڏ انهن لاء محفوظ نه آهن.
ڪليلي جي ماڻهن سان ماڻهن لاء مالٽ محفوظ آهي؟
مالٽ ڪنهن ماڻهوء جي بيماري سان يا غير-ويليڪ گوتن سنسڪرت سان گڏ هوندو، جڏهن ته گليٽ اناج کان سواء، گليٽين کان اناج مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو ممڪن آهي ته مالڪ ڪڻڪ ٺاهڻ جيڪي ڪنهن چشمي کي نشو ڏيئي چڪا ڪن ۽ پوء خشڪ ڀري ڇڏيندا آهن. اهو ممڪن آهي ته "نامو-اناج" مان ورتل مالن جو ٻج (جيڪو ٻجندڙ ساڳئي خاندان ۾ اناج ۾ نه آهي، پر اهي ساڳيون طريقا استعمال ٿيندا آهن) جهڙوڪ بٿواٽ يا Quinoa.
مثال طور، ويلنگنگ ۾ گوريون مالٽ هائوس، ڪوئلي، باڪائوٽ، ٻج، جوار (مکڻ) ۽ ڪوينو کان خاص طور تي گليٽ آزاد بيئر جي پيچل ۾ استعمال ٿيڻ واري مالٽ ٺاهي ٿو. ڪمپني جي شين جي تصديق ٿيل گلوٽين-آزاد سرٽيفڪيٽ آرگنائيزيشن پاران ڏنل تصديق ٿيل آهن، جيڪا مصنوعات جي هر ڪلوگرام گلوٽين جي 10 حصن جي ٽيسٽ کي جانچ ڪرڻ جي ضرورت آهي.
Chiless Malt & اجزاء ڪمپني چيلٽن ۾ واقع، وائي.، سورغم مالٽ کي گوادر آزاد بيئر بائنر پڻ شامل ڪيو ويو آهي. اداري جو چوڻ آهي ته هن جي مالٽ 20 ملين کان گهٽ جتن کان گهٽ 20 هزار حصن جي لوڪين آزاد معيار تي قانوني طور تي آمريڪي فوڊ اينڊ ڊرگ انتظامي قانون سان گڏ ملن ٿا (گهٽ گلوٽين بهتر آهي).
صنعتي تجزيه رکندڙ اضافي ڪمپنين جي توقع آهي ته گهربل گلوٽين کان وڌيڪ کاڌ خوراڪ وڌائڻ لاء گهربل ڄاڻن لاء گلوڪين آزاد مالڪن جون پيداوارون ٺاهيا وڃن.
هڪ لفظ کان
نظريي ۾، توهان کي خوراڪ ۾ استعمال ٿيل ڪنهن به مالٽي تي اعتماد ڪرڻ گهرجي ته خاص طور تي ليبل "گلوبلين" کي غير گ्लنن جي اجزاء مان ويندي، جهڙوڪ سورغم (مکون جي هڪ ويجهي تعلق)، بڪواٽ، يا آئس. بدقسمتي سان، اهو هميشه جي صورت ۾ ناهي.
گليٽ آزاد هاءٿٿين ٽريريا تيموسن، جيڪو گلوٽين فري ٽيسٽ سروس گلوٽين فري فريڊ ڊج تي هلندو آهي، جيڪي ڪجھ خوراڪ ٺاهيندڙن کي برلي مالٽ گلوٽين-آزاد لڳل ڪيل مصنوعات جي اجزاء طور استعمال ڪيو آهي، جيتوڻيڪ ايف ڊي جي قاعدي جلي کي اجازت ناهي گلوٽين آزاد غذا ۾ شامل مواد. ٺاهيندڙن جو بحث ڪندي اهو سوال آهي ته سوالن ۾ کاڌي ۾ 20 ملين کان گهٽ حصن (کاڌو قانوني گلوٽين کان آزاد معيار) ۾ هوندي، پر اهو ڪوئي نه ٿو ڀاڙيندڙ مفت غذائتي برائو شامل نه ٿي سگهي.
بس شيون وڌيڪ پريشان ڪرڻ لاء (کاڌي جي ليبلنگ جي ضابطن ۾ پيچيدگڙيل آهن)، ٺاهيندڙن کي انهن جي ليبلن تي ڄاڻڻ جي ضرورت نه آهي جيڪا جلي سان جڙيل آهي (ڪڻڪ جي برعڪس، جلي هڪ وڏي ايلجن کي نه سمجهي ويندي آهي). تنهنڪري جلي کي خوراڪ جي ليبل تي "مالٽ" طور سمجهي سگهجي ٿو.
تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان "مالٽ،" "مالٽ ڪڍڻ،" يا "مالٽ شربت" واري شين جي فهرست جي فهرست ۾ ڏٺو آهي جيڪا "گلوبل-آزاد" جي نالي سان لکيل آهي. ان کان کائڻ کان پهرين، توهان کي صنعتڪار سان چيڪ ڪرڻ گهرجي ته ڏسو ته ڪهڙي قسم جي مال استعمال ڪيو ويو. چون ٿا گلوڪين-مفت مالٽ جي مارڪيٽ کان بنا جاندار بٿواٽ ۽ سورغم وڌڻ کان وٺي، اهو ممڪن آهي ته اسين گلوغين-آزاد ليبل ٿيل مصنوعات جي فهرست جي طور تي وڌيڪ "سورغم مال" ۽ "بالواٽ مالٽ" ڏسڻ شروع ڪندا سين.
> ذريعو:
> ڪيليڪ مريض فائونڊيشن. ڇا کائڻ گهرجي؟ حقائق ورق.
> آمريڪي کاڌي ۽ دوا جي انتظاميه. آرگنائيز ۽ گليٽ جي آزاد ليبلنگ حقيقت حقيقت شيٽ.