ڇا توهان ڄاڻو ٿا ته هر سال 200،000 ماڻهن کي پنهنجي ذائقي ذليل بابت متعلق مسئلن جي حوالي سان هڪ طبيب ڏسي. آمريڪا جي اندر اندر، هڪ وسيع حد تائين آهي ته ماڻهن کي ذوق سمجهڻ جي صلاحيت ڪيتري آهي. 25 سيڪڙو آبادي جو ڪو مزو ڪونهي، جڏهن ته رڳو 50٪ عام ذوق آهي. انهي عام طور تي 25 سيڪڙو عوام کي ختم ڪري ٿو جيڪا "سپاٽسٽ" جي طور تي درجه بندي ڪري سگهجي ٿي.
عام طور تي اسان 4 قسم جي ذوق جو تجربو ڪيو آهي، تنهن هوندي به ماهرن جو 5 ذو ذرو آهي:
- مٺي
- ترسو
- نوڪري
- ڪڙو
- امامي
اهو 5 ذائقو، امامي، جاپاني لفظ آهي جيڪا سوري يا مزيدار وانگر آهي. حقيقت اها آهي ته ग्लूटेमेटको स्वादसँग सम्बन्धित र भाइरसको स्वादको समान छ. اهو ذائقو هڪ جذباتي ردعمل کي ختم ڪرڻ لاء چيو ويندو آهي.
ذائقي جو علاج ڪهڙو ڪم آهي؟
ذوق جيڪي اسان سمجهندا آهيون اهو هڪ ٻه مرحلو ڪيميائي ردعمل آهن، جيڪي اسان جي وات ۽ ڳلي ۾ (ذائقو) ۽ اسان جي نڪ (بو) شامل آهن. اسان ڄمڻ لڳ ڀڳ 10،000 ذائقو بيلو آهي جيڪي اسان جي زبان تي واقع آهن، وات جي ڇت، ۽ انهي سان گڏ اسان جي گونگا ۾. سيوا ذوق کي نقل ڪرڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو جيڪو اسان جي ذائقي ڪنن ۾ سمجهندا آهن. هر ذائقي ڪل جي تقريبن 10-50 خاني کي ذائق جي عمل شروع ڪرڻ لاء ذميوار آهن ۽ هر 7 کان 10 ڏينهن جي باري ۾ بدلايا ويندا آهن. اسان قدرتي طور تي تقريبن 50 کان 60 سالن جي انهن ذائقي ڪمن کي وڃائڻ شروع ڪيو آهي.
اسان جي ذائقي جو مزو اسان جي ڀرسان يا خوشبوء سان خوشبوء سان شروع ٿئي ٿو جيڪو نڪ ۾ وڏي علائقي جي نراس ۾ اعصاب کي تيز ڪري ٿو. مٺي، ڳاڙهو، يا ٻي بوء دماغ کي متحرڪ ڪري ٿو ۽ اسان کي کائڻ جي حقيقي ذائقي تي اثر انداز ڪندا آهن. اسان جي ذائقي جو مزو اسان کي کائڻ واري طور تي جاري آهي، اسان جي زبانن، اسان جي وات جي ڇت، ۽ اسان جي ڳئون ۾ ذائقي ڪٽي کي چالو ڪرڻ لاء لارو کڻي ويندو آهي.
انهي جو ذائقو وڌيڪ ذائقو (جستجو) ۽ بو بو (olfactory) جي عام طور تي ايمان آندو ويندو آهي. ذوق جو مجموعي احساس ذائق جي خاص حسن ۽ بو جي گڏجاڻي سان گڏ اچي ٿو ۽ پڻ هڪ ٻي ردعمل کي عام کيمياوي معنى طور سڃاتو وڃي ٿو.
عام ڪيميائي احساس کي ٽيلمينن اعصاب ذريعي وات، گلا، نڪ ۽ اکين جي سطح تي هلائي سگهجي ٿو. جڏهن ته سسٽم قدرتي درد ۽ گرمي ريڪٽر جسم جي حفاظت لاء تعمير ڪئي وئي آهي، ان ۾ پڻ تيز يا مضبوط ذائقي حدن سان سهڪار ڏيڻ ۾ ڪردار ادا ڪيو آهي: هڪ مرچ مرچ جي جلدي ڪئپسيسين يا مٽي جي ٿانو ذائق پڻ. جڏهن اسان جي زبان ۽ نڪ دماغ ۾ مخصوص ذائقي حساسيت موڪليندا آهن، عام کيمياوي معنى حقيقت اصل ذائق نه حسب آهي، پر تڏهن به معيار کي مهيا ڪري ٿو، جيڪا اسان کي پنهنجي خواهش جي ذوق رکندڙ تجربو متاثر ڪري.
ذوق ذوق جو احساس بابت
اهو هڪ دفعو يقين هو ته ٻولي جي ڪجهه علائقن ذائق جي انفرادي جذبن جو ذميوار ذائقو جو مرڪب هو. اهو هاڻي ڪو به صحيح نه آهي جيئن اعصاب مخصوص ذوق ذميوار ذميواري زبان جي سڀني علائقن ۾ پکڙيل آهن. جڏهن ته 5 مخصوص ذوق موجود آهن، صرف 3 ماهر اعصاب دريافت ڪيو ويو، تنهن ڪري اهو يقين آهي ته فعل جي مجموعي حسابات جو ذخيرو حساب اسان کي سمجهون ٿا.
هڪ ٻيو عام غلط فڪر، ذلت جي نقصان سان آهي . نقصان جو ذائقو ضروري آهي ته وات، زبان يا گلا جي خرابي سان لاڳاپيل ناهي. بو يا ٻيون سببن جو نقصان توهان جي ذائقي تي اثر انداز ڪري سگھي ٿو. هڪ آولوالوگولوجسٽ يا ٻي طبيب شايد ذائق جي معيار ۾ تبديلي جي سبب کي طئي ڪرڻ کان اڳ ڪيترن ئي شين کي جانچ ڪرڻ جي ضرورت پوي.
ڇا توهان مزاج جي توهان جو احساس وڃائي رهيا آهيو؟
اتي ڪيترائي گهڻيون شيون ۽ مسئلا آهن جيڪي توهان جي مجموعي ذائق تي اثر انداز ڪري سگهن ٿا. ڪجھ توهان سان پيدا ٿيندا آهن، جهڙوڪ سگريٽ دونڪ جي طور تي ، يا طبي حالت جي نتيجي ۾ هجي (يعني نالال پوليوس ، سر زخم، وچ جي بيماريون ، وغيره وغيره).
انهي موضوع جي باري ۾ وڌيڪ ڄاڻڻ جي باري ۾ وڌيڪ ڄاڻو توهان جو مزو .
ذريعن:
آمريڪي اڪيڊمي آف Otolaryngology - سر ۽ گردن جو سرجري. (2014). بوء ۽ ذوق. 31 اگست 2014 کو http://www.entnet.org/content/smell-taste سے حاصل کیا
نيشنل انسٽيٽيوشن ڊفائنس ۽ ٻين مواصلاتي خرابين تي. (2010). چڪاس ۽ مرڪ تي انگ اکر. 31 اگست 2014 کو http://www.nidcd.nih.gov/health/statistics/pages/smell.aspx
نيشنل انسٽيٽيوشن ڊفائنس ۽ ٻين مواصلاتي خرابين تي. (2014). مزاج جي بيماري. 31 اگست 2014 کو حاصل کیا گیا http://www.nidcd.nih.gov/health/smelltaste/pages/taste.aspx
ويانا، ايف. (2011). ٹریگیسینج پراجائٹس ٹریگیمینٹل سسٹم. ACS Chem Neurosci. 2 (1): 38-50. Doi: 10.1021cn100102c.