MSG جو ردعمل ڇا واقعي سان الرجي نه آهي
توهان کي ڄاڻڻ لاء حيرت ٿي سگھي ٿو ته ايم ايس جي لاء ردعمل حقيقي الرجج نه آهي. ان جي بدران، ايم ايس جي ردعمل شايد، اعصاب سسٽم تي پريشاني يا اسفڪسس تي اڻڄاڻ اثر جي سبب ٿي سگهي ٿي. جيتوڻيڪ ماهرن اڃا تائين هن سڀني کي ٺهيل نه آهن.
اڃا تائين، جڏهن ته اڀياس ثابت نه ڪيو ويو آهي ته ايم ايس جي شديد الرجڪ ردعمل (جهڙوڪ anaphylaxis)، جو شخص MSG جي رد عمل جي ڪري هن غذا اضافي کان بچڻ جي ڪوشش ڪري ۽ سخت ردعمل کي علاج ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ گهرجي.
MSG تي پتلي
ايس ايم جي، يا مونوسڊيميم گلويوامات، گلوڪواميم اسيد جي سوڊيم لوڻ جي ذائقي واڌاري آهي. خاص طور تي، ايم ايس هڪ قدرتي طور تي لڳندڙ امينو اسيد آهي جنهن کي نشاستي، کنڊ، چيرچ، يا گند کي خمير ڪرڻ جي ذريعي پيدا ڪيو ويندو آهي، اهڙي صورت ۾ دنگ، سر، ۽ شراب ٺاهڻ لاء هڪ اهڙي طرح آهي.
ايم ايس جي قدرتي طور تي ڪيترن ئي کاڌي ۾ ملي ويندي آهي، بشمول سامونڊي ويٺل، ٽماڪن ۽ پنيس، ۽ ڪيتريون ئي ڪينسر ڀاڄيون، سوپ ۽ پروسيس ميون شامل آهن.
ڇو ته اهو تمام ٿورو ثبوت آهي ته هڪ حقيقي MSG الرج موجود آهي، فوڊ اینڈ نيگ انتظاميه (FDA) MSG वर्गीकृत गरेको "ج" عام طور پر محفوظ طور پر محفوظ ہے. تنهن هوندي به، ڇاڪاڻ ته اس جي استعمال تاريخي طور تي متضاد پيدا ڪيو، ايف ڊي اي کي غذائي ليبلس جي ضرورت اها آهي ته اها جزوको रूपमा.
جيتوڻيڪ، هڪ هڪ واه جو ذڪر قابل ذڪر هوندو آهي ته خوراڪ جيڪا MSG تي مشتمل هوندي آهي، انهن کي هڪ جيتري حيثيت سان MSG فهرست ڪرڻ جي ضرورت ناهي، جيتوڻيڪ ڪاروبار ليبل "No MSG" يا "شامل ٿيل MSG" جو دعوي نٿو ڪري سگهي.
MSG جي علامات "الرج"
ڪيترائي ماڻهو MSG استعمال ڪرڻ کان پوء منفي رد عمل جي وضاحت ڪن ٿا، عام طور تي (۽ چوڻي طور) "چيني ریسٹورانٽ سنڊوم" جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي ڇاڪاڻ ته ايم ايس جي روايتي طور تي ايشيائي پکاڪن ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. پر حقيقت اهو آهي ته گهڻا ماڻهو متاثر ٿيندا آهن صرف مٽي ۽ مختصر رهنمائي ڪرڻ وارا علامتون صرف MSG جي خوراڪ شامل ڪرڻ کان پوء.
اهي علامتون شايد شامل هوندا
- ڳچيء جي پٺي تي نونپو، ڌڪڻ، ۽ هٿيار
- عام طور تي ڪمزور جو احساس
- دل جي ڇٽي
- چشمي جو دٻاء
- سرڪشي
- ناصري
- چمڙڻ
- ٽنگنگ
- سيني جو سور
- گندو
بهرحال، وسیع پیمانے پر غیر مستند ثبوت کے باوجود کچھ لوگ ان ردعملوں کا تجربہ کرتے ہیں، MSG मा अध्ययनले स्पष्ट कारण र प्रभाव सम्बन्धी सम्बन्ध का वर्णन गर्दैन. حقيقت ۾، ڪجهه مطالعي ڏيکاريا آهن ته ايم ايم جي وڏي مقدار جي بعد ٿوري رد عمل شايد ٿي سگهي ٿي. ٻين لفظن ۾، علامتي ترقي لاء حد عام طور تي گهڻو مٿي آهي جيڪو عام ماني جي وچ ۾ مصرف ڪيو ويندو آهي، جيڪا MSG آهي.
آخرڪار، اهو ياد رکڻ لاء دلچسپ آهي ته انهن علامتن سان گڏوگڏ، ايم ايس جي ٽيڪنالاجي خاص صحت جي مشڪلاتن سان ڳنڍيل آهي. مثال طور، تحقيق موجود آهي ته لڏپلاڻ جي سطح جيڪي ماڻهن ۾ لڏپلاڻ ۽ ٽائونشن ٽائيم سر درد ۾ آهن.
ڪجهه ماهرن ۾ اعلي عضلتون گوتمامٽ جي مشغولن سان پڻ ڪجهه زنده مشڪوڪسيليليال جي درد جي بيماري سان عارضي طور تي ٿورڙي بيمارين جهڙيون آهن. جيتوڻيڪ، هن رجحان تي تحقيق گهڻو ڪجهه نه ڪيو آهي.
آخرڪار، رت جو دٻاء ڏيکاري رهيو آهي ايم ايس جي گنجائش سان وڌائي. پر هي جنم رت جي دٻاء ۾ ننڍو آهي ۽ اعلي MSG سان گڏ ٿئي ٿي.
ايم ايس جي ايم ايلز جي جاچ پڙتال
چونکہ MSG ته حساسيت عام طور پر سچائي الرجج کے طور پر قبول نہیں ڪيو جاتا ہے، اس بات کا تعین کرنے کے لئے کہ آپ اس سے حساس ہيں کہ کوئی جانچ موجود نہیں ہے. مثال طور، چمڙي جا تجربا ۽ رت جا امتحان موجود نه آهن جيئن اهي ٻيا کاڌو ۽ ماحولياتي الرجيز سان آهن. جڏهن ايم ايس جي لاء زباني چئلينج انجام ڏيڻ ممڪن آهي، اهو گهڻو ڪري نه ڪيو ويو آهي.
ايم ايس جي ردعمل کان بچڻ لاء
MSG کان پري رهو ته هڪ ردعمل کان بچڻ لاء توهان کي صرف هڪ روڪڻ وارو ماپ آهي. سٺو خبر اهو آهي ته ايف ڊي ڊي ليبلنگ گهرجن گهرجن کي ايم ايس جي ڊيزائن کان بچڻ آسان بڻائي، پر رستوران ۾ کائڻ مناسب هوندا هوندا.
پڻ ياد رکھو، فوڊ ليبلز کي لازمي طور تي ايس ايم جي انهي خوراڪ ۾ شامل ڪيو ويو آهي، جنهن کي فطري طور MSG سان گڏ فوجي لڳندي آهي (مثال طور، ٽمااما) ان کي رکڻ جي ضرورت ناهي.
هڪ لفظ کان
عام عقيدت باوجود، ايم ايس جي هڪ الرجر آهي، يا اهو پڻ هڪ ردعمل سان ڳنڍيل آهي، واقعي واقعي جو ڪو به صحيح سائنسي ڊيٽا آهي. اهو چوڻ آهي ته ڪڏهن ڪڏهن غلط فڪر جو سبب بڻجڻ جي معني آهي، مطلب ته هتي اچڻ جو امڪان اهو آهي ته ايم ايس جي رجحان جي حقيقت ۾ ڪجهه حقيقت آهي، ۽ اسان اسان کي اهو سڀ ڪجهه نه سمجهيو آهي.
آخر ۾، اهو شايد اهڙي صورتحال هجي جتي توهان جي گونگا انفراپن جي پيروي ڪندا آهيو. جيڪڏهن کائڻ وارن MSG جو توهان کي سر درد يا ٻيون ناپسنديده علامات ڏيو، هر طرف، ان کان بچاء.
ساڳيء طرح تي، جيڪڏهن توهان غلطي سان ايم ايس جي ايجاد ڪريو ٿا، پنهنجي پاڻ ۾ مهربان ڪريو. ايندڙ وقت، ليبل تي ويجهي نظر وٺڻ جي ڪوشش ڪريو يا خاص طور تي ايم ايس بابت بابت پڇو جيڪڏهن توهان رستوران ۾ آهيو.
> ذريعا:
> اوبايشيشي Y، ناگامورا Y. ڇا مونوسسوڊيم گلووتمٽ واقعي سر درد سبب آهي؟ : انساني مطالعي جو هڪ سسٽماتي جائزو. ج سر درد درد . 2016؛ 17: 54.
> شميما اي ۽ ايم. مونوسودیم گلوٹامیٹ کی بار بار زبانی انتظامیہ کے متنازعہ اثرات کے اندرونی گلوکوامیٹ حراستی اور پٹھوں کے درد کی حساسیت پر. غذائيت . 2015 Feb؛ 31 (2): 315-23.
> آمريڪي کاڌي ۽ دوا جي انتظاميه. (2012). مانووسوديم گلويوامات (MSG) تي سوال ۽ جواب.