جيڪڏهن توهان جو ٻار محسوس نه ٿيو ته اسڪول ۾ پکنڪ کان پوء وڏي، امڪان اهو آهي ته هوء اسٽطيائيکوکوس ايوريس ("اسفف") کي خوراڪ زهر آهي.
کاڌ خوراڪ جي پيدائش واري علامات اسٽف پاڻ کي بيڪرياريا کان نه ايندا آهن، بلڪه انهن مٽي مان اهي کائڻ ۾ ڇڏيندا آهن جيڪي ڪمري جي حرارت تي ٻاهر نڪري ويندا آهن. اهي زهر حرڪت ڪرڻ تي مزاحمت ڪن ٿا، تنهنڪري کاڌي کي ڪڪڙائڻ جو ٻاهر نڪرندو آهي ته توهان کي اسٽف فوڊ زهر وٺڻ کان روڪي نه سگهندو.
ڪيئن ستي اسپريڊ
اسفف کاڌي جي زهري کاڌ خوراڪ آھي. اهو ظاهر ٿيندو جڏهن ڪو ماڻهو هڪ کاڌي کي استعمال ڪري ٿو جيڪو بيڪرياريا يا ان جي زهر سان زهر آهي. Staph aureus گوشت جي شين ۾ ڳولي سگهجي ٿو، پولٽري ۽ هيڪو شين جي پيداوار، ميزيس تي ٻڌل سلاد، ڪمي ڀريل پيشڪا ۽ ٻين ڊيري شين جي شين ۾. اهو اعلي لوڪنريا جي ڀيٽ ۾ لوڻ جي سطح تي پڻ برداشت ڪري سگهي ٿو، تنهن ڪري اهو پڻ خوراڪ کاڌي ۾ رهن ٿا، جهڙوڪ هيم.
عام طور تي، انسائيڪلوڊ کاڌي جي زهر رکڻ واري جاء تي گندو هٿن مان، يا ڪڪڻ ذريعي يا کائڻ جي لاء تيار ٿي وينديون آهن. کاڌي کي زهر ڪرڻ کان پوء، اهو نڪرندو آهي ۽ تنظيم به وڌائيندو آهي، نتيجي ۾ علامات سببن جي ڪري ڪافي ماهرن جو سبب آهي.
خطر تي ڪير آهي؟
مختصر ۾ - سڀڪو Staph aureus خوراڪ جي زهري ڪرڻ تمام عام آھي ۽ گڏيل طور تي آمريڪا ۾ ڪيترائي پھريان ٻڌايو ويو آھي. بهرحال، هر سال متاثر ٿيندڙ ماڻهن جو حقيقي تعداد اڻ ڄاڻڻ ۾ مشڪلاتن ۽ متاثر ماڻهن جي غلط جوابن جي ڪري سائنسي تحقيقات دوران.
علامات
ڌماڪو الٽي ۽ معدي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن دستن ۽ سخت پيٽ جي درد، 30 منٽن کان 8 ڪلاڪن اندر کائڻ واري کڏندڙ کاڌي ۽ آخري دير جي ڏينهن ۾ شروع ٿيندي.
تشخيص
شڪيل خواهش تي زهر يا بيڪرياريا جو ڳولڻ، جيڪو توهان کي فراهم ڪندو آهي، اهو ڪجهه نه آهي ته عام پکنڪ بکر ڪري سگهن ٿا (غذا کي جانچڻ ۽ نتيجن کي مصيبت).
علاج
علاج واقعي ۾ صرف هتان تي رهڻ، توهان جي بخار کي سنڀالڻ (جيڪڏهن ڪو به) ۽ شيون ٻاهر ڪڍڻ شامل آهي. انفیکشن عام طور تي دوا جي ضرورت کان سواء حل ڪندو. لاڳاپيل موت بلڪل نادر آهي، پر بزرگ، ٻارڙن، ۽ ٻين ماڻهن جو مدافعتي نظام کي ڪمزور ڪيو آهي.
روڪ
محفوظ ڪڪنگ ۽ کاڌي جو استعمال ڪريو. ناپيد ٿيل کير نه پيئو، ۽ 2 ڪلاڪن کان وڌيڪ ڪمري جي گرمي تي ٻاهر کائڻ کائڻ نه کپي (جڏهن شڪ ۾، بس هڪ نڪري وڃي). پنهنجي هٿن کي اڪثر ڌوئڻ.
ذريعن:
> اليزي لوئر ۽ الف. Staphylococcus aureus ۽ خوراڪ جي زهري ڪرڻ . جينيات ۽ آلوئل ريسرچ. 2003؛ 2 (1): 63-76.
> سيرينٽي اي ۽ ايم ايڇ ڊي ڊي. بيڪٽريلي پٿرن جو بنياد: هڪ آلوڪيولڪ نقشن. © 1994، مائڪروبولوجيزيشن لاء آمريڪي سوسائيٽيشن، واشنگٽن، ڊي سي. ص. 136-138.
> سفافاڪوکوس آورس . يو ايس ايف ايف بد بگ بڪ. فوڊ جي حفاظت ۽ غذائي مرڪز لاء.