کاڌي جي حفاظت ۽ کاڌي کي زهر رکڻ کان بچاء

والدين اڪثر ڪري انهن جي ٻارن ۾ دستن ۽ الٽي کي خوراڪ جي زهري ڪرڻ جي شڪايت ڪري ٿي.

خوش قسمت، خوراڪ جي زهر جو ڪارڻ اڪثر نه ٿيندو آهي، جيئن ٻار ۾ هاء ۽ الٽي جي گهڻيون ڪيس عام وائرس انفڪشن سبب ٻارڙن جي روزگار يا اسڪول ۾ حاصل ٿيندا آهن.

اڃا تائين، کاڌي جي زهرينگ عام آهي، ڇاڪاڻ ته سي ڊي سي اندازي ڪري ٿو ته هر سال آمريڪا ۾ خوراڪ جي زهرينگ بابت 76 ملين ڪيس آهن.

اگرچه انهن مان اڪثر گهڻا نوٽيف هوندا آهن، اٽڪل 325،000 ماڻهن کي زهر زهر سان گڏ اسپتال منتقل ڪيو وڃي ٿو ۽ هر سال 5،000 مري ويا آهن.

نوجوانن کان علاوه نوجوانن ۾ گهڻا ئي زهر زهر جي زندگي جي خطرناڪ ڪيسن جي جذبي جو خطرو آهي، ان ڪري والدين لاء اهو ضروري آهي ته انهن کي ڪئين ڄاڻڻ ۽ انهن کي روڪڻ کان روڪجي.

کاڌي جي زهري جي علامات

کاڌو خوراڪ جي زهرنگ علامات انهن کي پيچيدگي ڪن ٿا پر ان جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهي ٿو، پر انهن ۾ اڪثر ڪري الٽي، دستار، ڌڪ ۽ پيٽ پيٽ شامل آهن.

ٻين علامن، جهڙوڪ ڪو ماڻهو اي کولي کولي O157 انفيڪشن آهي، خوني ڊاهي ۾ شامل ڪري سگهن ٿا، ۽ پيچيدانن جهڙوڪ هيموليوٽ يوريمڪ سنڊوموم (HUS) يا بخار کي جڏهن سلمونلوس (Salmonella infection) هوندا آهن.

ٽوڪسس، جهڙوڪ باولوليزم سان، موت جي نيٽوتڪسيڪڪ علامات، ٻٻر وژن، ۽ ڳچڻ واري مصيبت، ڳالهائڻ ۽ سانس ڪرڻ جي سبب ٿي سگهي ٿي.

سببن جي بنياد تي، خوراڪ جي زهريشن جي علامات ٿاميل کاڌي کائڻ کان ڪجهه ڪلاڪ يا ڪجھ ڏينهن بعد ٿي سگھي ٿو.

معزز غذائي جي زهري ڪرڻ

خوراڪ جي زهري ڪرڻ، عام طور تي تشخيص ڪرڻ ڏکيو ٿي سگھي ٿو ڇاڪاڻ ته اهو ڪيترن ئي مختلف شين جي ڪري ٿي سگهي ٿو، وائرس، بيڪرياريا، پرسائٽس ۽ ٽاسڪ شامل آهن، جهڙوڪ:

• ڪيمپولوبٽر
• سليميوئل
• E. اي 157 کولي
• نارويڪ وانگر وائرس
• شيگيلا
• هپاتائٽ اي
• گاراريا لامبيا
• ڪرپپوس ڪارپيڊيا
• ڪلاسڊيميميم بوولوولينم ، جيڪا ٻوليلوئنم ٽوڪس پيدا ڪري ٿي جيڪا ٻليبلزم کي وڌائي ٿي

• ليسٽريا
• سففولوکوکس آوروروس ، جيڪو اسٽفيلوڪوڪوڪل انٽٽوڪسين پيدا ڪري ٿو
• Vibrio vulnificus

ساڳئي رستن ۾ کائڻ بعد چند ڪلاڪن جي علامتن جي نموني وانگر، جهڙوڪ هرڪو خاندان ساڳئي رستن ۾ کائڻ کان ڪجهه ڪلاڪن کان بيمار هيا، ڪڏهن به اسٽول ثقافتن کي پرجيز يا بيڪرياريا جي سڃاڻپ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو جيڪي خوراڪ جي زهري جي علامات کي وڌائين ٿا. ٽائل ٽيسٽ ڪڏهن ڪڏهن بيڪٽيريا ٽائيڪس ۽ وائرس جي سڃاڻپ ڪري سگهي ٿي.

تعجب جي ڳالهه ناهي، ڪيترا ماڻهو طعام زهر آهي ۽ ڪڏهن به ان کي خبر ناهي.

کاڌي جي زهري جي علاج

معدي وائرس کان الٽي ۽ نساء وانگر، خوراڪ جي زهريشن علاج عام طور تي ڊزائنريشن کي روڪڻ جو مقصد آهن.

عام طور تي اينٽي بايوٽيڪٽس اڪثر خواهش جي زهر جي حالتن لاء ضروري ۽ مددگار نه هوندا آهن، جيتوڻيڪ ڪجهه شديد انتانات جهڙو شيشيسلوس (شيگيلا انفسيشن)، ۽ پرازيائ جي سبب خواهش طعام زهر رکڻ لاء، علاج لازمي آهي. پنھنجي ٻارن جي بيمارين کي ڏسو جيڪڏهن جيڪڏھن سوچيو ته اوھان جو ٻار خوراڪ جي زهري ڪرڻ آھي، خاص طور تي جيڪڏھن اھو خوني ڊاھين، تيز بخار، ڊزائنريشن جي نشانين، يا اھو جلدي پنھنجي پاڻ ۾ بھترين نه حاصل ڪري.

زهر جي زهري ڪرڻ کي روڪڻ

ڇاڪاڻ ته خوراڪ جي زهري ڪرڻ کان به ڄاڻڻ ڏکيو آهي ۽ ڪجھ علاج موجود آهن، اهو پهرين جڳهه ۾ خوراڪ جي زهري کي روڪڻ جي ڪوشش ڪرڻ آهي.

اهي کاڌي جي حفاظت جي صلاحون توهان جي ٻارن کي صحتمند ۽ انهن جي کاڌي محفوظ رکڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.

• پنهنجي ٻار جي کاڌي تيار ڪرڻ ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ پنهنجا هٿ ڌوئڻ.
• کاڌ خوراڪ کان گهڻو اڳ توهان کي پنهنجي ٻارن، خاص طور تي گوشت، پولٽري ۽ هگاس کي کارايو.
• جڏهن توهان تيار ڪري رهيا آهيو، توهان جي ٻار جي خوراڪ تيار ڪري، خدمت ڪري رهيو آهي ۽ محفوظ ڪري رهيا آهيو، تنهن ڪري اهي هڪ ٻئي کان جراثيم سان ڀريل نه هوندا آهن، ۽ گرم پاڻي ۽ صابن سان برتن ۽ سطح جي صاف ڪريو.
• جلدي ممڪن طور تي کاڌي جي تڪليف، ۽ پچائڻ يا ڪجھه ڪلاڪن اندر، پنهنجي فرش کي مقرر ڪرڻ لاء يقيني طور تي 40 درجا کان وڌيڪ ايف ۽ پنهنجي فريزر کي 0 ايف يا هيٺ ڏجن ٿا.

• سڀ کان پهريان ميوو ۽ ڀاڄين کي صاف ڪرڻ کان اڳ توهان جي ٻار کي خدمت ڪري.
• ناپسنديده کير ( خام کير ) ۽ جوس کان بچاء.
• ايف ڊي ڊي بابت پڙهيو آهي ۽ آلوده ٿيل کاڌي بابت ڳولهڻ لاء الارم توهان کي توهان جي گهر ۾ هوندا.
• کاڌي مان ڪڍي جيڪي سوچيو آهي ته زهريا ويا آهن يا انهن جي ختم ٿيڻ جي تاريخ ماضي کان اڳ آهي، جيتوڻيڪ اهي اهي ٺهيل نه آهن ۽ گند نه آهن ڇو ته توهان هميشه نه چئي سگهندا آهيو جڏهن هڪ کاڌو زهر ٿيل آهي.

توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي

• تقريبن ڪنهن به کاڌي زهر بنجي سگهي ٿو ۽ خوراڪ زهر جو سبب بڻائين، پر ڪجهه کاڌ خوراڪ سمجهي وينديون آهن، اڻ پڙهيل کير ۽ ٻين دودي جي شين، ٿڪيل گوشت ۽ ڪڪڙين، خام شيلفش، ۽ ڊيل تيار ڪيل سلاد، جهڙوڪ هگانو سلاد، آلو سلاد، ۽ ڪڪڙ سلاد.
• کاڌ خوراڪ ۾ زهر بنجي ٿو ۽ ڪيترن ئي طريقن ۾ خوراڪ جي زهري ڪرڻ جو سبب شامل آهن، جڏهن ته اهي آلوده پاڻي سان ڀريل آهن، ناپسنديده پاڻي سان ڀريل هوندا آهن، خراب ٿيڻ يا گهٽتائي، گهٽتائي دوران پار ڪري پوندا آهن، يا جڏهن ڪو مريض پنهنجن هٿن سان صحيح ڌوئڻ کان بغير تيار ڪري ٿو.
• توهان عام طور تي نه چئي سگهو ٿا ته هڪ کاڌو "خراب" آهي يا توهان جي ٻار کي بي بو يا رنگ طرفان بيمار بڻائڻ وارو آهي. ڪيتريون زهرون کاڌي نظر اينديون ۽ عادي بوء.
• ماکي ڪلاسڊنڊيم بوٽوولينم اسپوروس جو ذريعو ٿي سگهي ٿو، بولوولزم جو سبب آهي، ڇو ته توهان 12 مهينن کان گهٽ عمر وارن ٻارن کي شاديء کي نه ڏنو وڃي.

_ذريعن:

_{باٽيريا ۽ ميڪسيڪ جي بيماري ڊي سي ڊي ڊويزن. کاڌي جي بيماري}

_{ڊگھائي اصولن ۽ اصول پيڊيدريڪ اناسليٽ ڊاڪٽس، 2 سيڪنڊ.}

_{گيرسن: ڪرگن سمورن جي بيمارين جا ٻارن، 11 هين ڊي.}